經(jīng)常有人會說別人家的20年酒才十幾二十塊一斤憑什么你家的就要上百？對此我只能說您先多了解酒知識，再來談酒的事情。同樣是雞蛋，怎么土雞蛋就要比飼料蛋貴1倍的錢呢？且不是有錢就能買到，一分錢一分貨的道理大家都懂，但識不識貨就得看個人道行了。
常言道“姜是老的辣，酒是陳的香”，白酒在眾人眼中，覺得肯定是越老越好，年份越早越好。但是很多酒友分不清楚原漿酒、勾兌酒、基酒、新酒、老酒、年份酒的區(qū)別，也不知道成品酒價格是怎么算的。下面簡要闡述幾點，希望大家通過本篇文章對酒有更深的了解。
1. 原漿酒
原漿酒指糧食通過曲發(fā)酵而成的、不勾不兌的原始酒液（即：原酒）。
原漿酒由于沒有經(jīng)過勾調(diào)，其口感上比較單一，缺乏成品酒豐富的口感和持久的香氣；且原酒批次不同，其口感、質(zhì)量、度數(shù)也不盡相同，導(dǎo)致原漿酒本身缺乏穩(wěn)定性和一致性。由于風(fēng)格單一且不怎么好喝，市場上并不存在純原漿酒。如果有酒友想挑戰(zhàn)一下的話，可以到我們廠里實地免費品嘗。
2.基酒
基酒即基礎(chǔ)酒，不同質(zhì)量、不同口感和不同風(fēng)格的酒需要選用不同的基酒；并不是隨意指定就可以作為基酒，而是要以某種酒作為基礎(chǔ)，再用調(diào)香酒、調(diào)味酒進(jìn)行微調(diào)使酒體豐滿協(xié)調(diào)。是瓶裝白酒的主要用酒。
3.勾兌酒
勾兌酒是指用不同口味、不同生產(chǎn)時間、不同度數(shù)的純糧食酒，經(jīng)一定工序混合在一起，以達(dá)到特定的香型、度數(shù)、口味、特點的酒。勾兌的目的在于統(tǒng)一口味，去除雜味，協(xié)調(diào)香味，降低度數(shù)，在色、香、味等方面便于直接飲用。
4.老酒
老酒指的是儲藏一年及以上的酒。你想，純糧食喂養(yǎng)一年的豬，肉價都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通豬肉市場價，更何況是純糧食釀造，精心儲藏十幾二十年的佳釀。所以市場上那些所謂幾十塊錢的廉價老酒，酒友還得擦亮眼睛看準(zhǔn)了！
5.新酒
新酒一般是指當(dāng)年勾調(diào)進(jìn)行灌裝包裝成商品后，馬上出廠的酒。但是剛包裝的成品酒，短時間內(nèi)開瓶，口感都不是最好的。所以各位酒友在選購時，如果是馬上喝的，最好選擇生產(chǎn)日期在3個月以上的酒，喝起來口感更好！
6.年份酒
年份酒是基酒加老酒經(jīng)過勾調(diào)具有穩(wěn)定品質(zhì)風(fēng)格的成品酒，窖藏時間較長的酒�；�酒不穩(wěn)定、口感單一；老酒雖然品質(zhì)高，但是口感都偏酸澀，并不適合直接飲用。一般都是用老酒+基酒來勾調(diào)出低年份酒。
而不同酒度、不同香型和不同品質(zhì)的基酒，環(huán)境不同、儲存年限不同，口感都會有差異。如果單純是某一年份、品質(zhì)的貯存老酒，未與其他的酒進(jìn)行勾兌，它的香氣香味比較單調(diào)，口感也較單一。除此之外，不同批次的年份酒，因參與勾兌的基酒不完全一樣，物質(zhì)組成必然是個變量。所以為了確保各批次酒的質(zhì)量一致，就很考驗每個勾調(diào)師的技藝了。雖然年份酒與老酒相似，但是老酒并不等同于年份酒。不過，不管是老酒還是年份酒，都是非常珍貴的！
所以聽到有人問：為何別人家的20年酒才幾十塊一斤憑什么你家的要幾百一斤？只想問一句：您確定別人家的酒有20年嗎？又給您的酒加了多少進(jìn)去？總之，說這么多就是希望對各位酒友能有所幫助，在選擇的時候多打探、甄選，擦亮雙眼，別貪圖一時便宜上了當(dāng)。

 

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