【西鳳酒代理】很多經銷商都提過這個問題，同等檔次的白酒，為什么醬香型白酒一般比其他香型白酒貴?

　　醬香型白酒與其他香型白酒之間的釀造工藝不同。福矛窖酒作為福建省具有代表性的白酒，在承襲傳統工藝的同時，更是得益于福建得天獨厚的山海生態環境，創造出具有顯著特色的山海生態醬香。其釀造工藝與其他白酒工藝相比，非常獨特，其工藝特點概括起來為四高、三長、季節性強。

　　1、四高是指生產工藝的高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒。醬香型白酒蒸餾流酒溫度高達40度以上，比其他白酒高出10—20度，主要目的一是分離醬香型白酒酒精發酵的有效成份;二是去除發酵過程中產生的部分低沸點易揮發物質，特別是盡可能的除去對人體有害的物質，酒體中所含易揮發物質少，對人體大的刺激少，有利于健康，是醬香型白酒飲用后不口干、不上頭的一個重要原因。

　　2、三長主要是指基酒的生產周期長、大曲貯存時間長、基酒酒齡長。基酒生產周期長達一年，共分下沙、造沙兩次投料，一至七個輪次烤酒，概括為二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。而其他白酒一般只需幾個月或十多天即可。

　　醬香型白酒大曲貯存時間一般要長達六個月才能用于釀造生產，比其他白酒用曲多存3-4個月，這對提高基酒質量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4-5倍。

　　醬香型白酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更加醇香味美，加之高沸點物質豐富，更能體現其醬香型白酒的高品味價值。

　　3、季節性生產是醬香型白酒又一個區別于其他白酒的地方。醬香型白酒釀造是采用優質高粱、小麥為原料，它的生產很講究時令，嚴格按照季節變化的自然規律來進行，端午踩曲、重陽投料，一年一個生產周期，再經三年陳釀，加上原料進廠、勾兌,存放時間至少要5年以上才能出廠。一是按照高粱的收割季節;二是順應當地的氣候特點;三是避開高溫時節，便于人工控制發酵過程，培養釀酒有益微生物群系，選擇性利用自然微生物。

　　醬香型白酒系純糧發酵蒸餾食品，它不允許也不能添加任何香氣、香味等外來物質。醬香型白酒由醬香、窖底香、醇甜香三種香型體酒組成，在勾兌酒的過程中，可根據要求的口味調配比例，使其口感適中于不同的人群。

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