【西鳳酒1952報道】1200年前，汾水之畔，杏花村之側，杜牧尋訪，牧童一指，鑄就《清明》千古絕唱。與黃河同源，承晉商一脈。汾酒在世紀的流傳中，寵辱不驚，薪火不熄，獨領天下詩酒之風騷。如果以史為鑒，我們就會發現，在中國所有的白酒中，是汾酒率先有了名字；是汾酒率先在國際上得了大獎；是汾酒率先有了注冊商標；是汾酒的釀造工藝提升了國內白酒。歷史是不容置疑的，也是不會被抹殺的，一切的真諦都在歷史中靜水深流。

　　曾在國內外引起很大反響的杏花村遺址考古，其發掘地的復原場景，仿佛穿越了時光隧道，又把人們帶回到遙遠的古代。1982年3月，由國家文物局、山西省文物局、考古研究所和吉林大學考古專家組成的晉中考古隊，對杏花村遺址進行了野外調查和挖掘，發現遺址下埋藏的古代遺存相當豐富，面積約15萬平方米。專家分析和鑒定其文物分別屬于仰韶、龍山、夏商文化時期，充分表明早在6000年前，這里已經有先民從事釀酒生產活動，6000年前的仰韶文化時期的文物"小口尖底甕"，正是杏花村先民較為普遍地釀造"人工谷物酒"的歷史見證。

　　中國酒文化的誕生地出現在山西杏花村并非偶然。大家知道，山西，這方孕育了華夏文明的神奇土地，史有"表里山河"、"人文之地"之稱，"物阜民勤、人杰地靈"之譽。早在180萬年前，中華民族的始祖就在晉南芮城黃河拐彎處的一個叫西侯度的地方，點燃了人類歷史上具有真正意義上的第一把火，從此，開啟了一個偉大民族源遠流長的燦爛文明。"中國"在這里誕生、奠基，華夏文明的基因血脈在這里萌發、傳承、凝聚。因處在太行山以西而得名山西，又因位于黃河以東，亦稱河東，春秋時期為晉國之地，故簡稱晉。是出現在5000－7000年前的仰韶文化的中心地區之一。中華民族人文始祖炎帝曾活動于晉南，堯、舜、禹都曾在山西境內建都立業，中國歷史上第一個朝代夏朝也建立在山西這片沃土上。

　　汾酒文化源遠流長，和華夏文明、黃河文明、晉商文化同根同源、一脈相承。從"杏花村遺址"的考古發掘文物證實，杏花村釀酒史可上溯到6000多年前的仰韶文化時期。南北朝時期，汾酒便已成宮廷御酒，受到北齊武成帝極力推崇，被載入廿四史。唐時杏花村釀酒作坊多達70余家，呈現"長街恰副登瀛處，處處街頭揭翠簾"之盛況。唐以前酒皆為"濁酒"，中國釀酒史上始出蒸餾白酒便是"汾州貢酒"。李白喝后贊美:"瓊杯綺食青玉案，使我醉飽無歸心。"晚唐著名詩人杜牧清明節出行逢雨，濕寒之際，思酒若狂，便有了"借問酒家何處有？牧童遙指杏花村"的絕唱，描繪了汾酒的過去。1915年杏花村的老白汾酒參加巴拿馬萬國博覽會，成為我國榮獲甲等大獎章的白酒品牌，加之建國初期國宴用酒，以及在5次全國評酒會上蟬聯"國家名酒"桂冠，成就了汾酒的現在。

　　汾酒誕生之后，經過殷商、西周、春秋戰國、秦漢和魏晉時期，又經4500多年中國酒文化哺育，得到迅速發展。特別是西周酒文化既為中國酒、也為汾酒發展確定了方向。在西周富足的農業經濟和發達的文化基礎之上產生的西周禮樂文明，對西周時期的釀酒、飲酒產生重大深遠影響，從而促進了中國酒和杏花村酒大發展、大轉折:一是發明了酒曲和"五齊"、"六必"的釀酒經驗，使釀酒納入有章可循的科學軌道，酒的質量產生質的飛躍。二是設官治酒，以法禁酒，對規范酒業管理、禁止酒禍蔓延、提高制酒質量具有重大意義。三是大力倡導"酒禮"、"酒德"，大大豐富了酒的精神文化價值，成為中國酒文化及汾酒文化區別于西方酒文化的最大特色。

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