《西鳳酒集團》酒體、包裝、品牌訴求乃是常規的創新途徑,現在產品規格也被人重視起來,這充分說明創新無處不在,西鳳酒價格表,也說明了創新的艱難。作為產品規格的變化,小瓶酒市場發展潛力其實長期存在,但需要外力去激活。
這種潛力主要表現為小瓶酒的功能屬性在發生改變。以前小瓶酒全部屬于“休閑食品”,是一個人在旅館、候車室隨意喝的酒,或兩三個特別熟悉、沒有業務關系的朋友閑適的情況下隨便喝的酒。總而言之,西鳳酒代理,小瓶酒曾經長期不具備社交價值。但隨著人們飲酒量克制,西鳳酒團購,一些較為正式的接待場合也可以喝小瓶酒了。當然,一些盛大場所,如婚宴、企業慶典、人大政協會議、外交宴會,還不敢喝小瓶酒,但小瓶酒離“大雅之堂”越來越近了。第二個表現在于“價格與價格心理”發生變化。二鍋頭綠色的小扁瓶曾經長期是小瓶酒的價格標桿,很少有企業敢于超越。但郎酒的“歪嘴郎”在小酒樓賣18元,另一款醬香型小酒甚至賣到了65元,這使得小瓶酒價位的消費者容忍度被無限制地提高。可見,價格和成本在競爭中的權重正逐步下降。這個下降了不得,它帶來的是無限大的價格空間和發展潛力。
在小瓶酒的創新推廣中,有幾個關鍵點值得重視。首先,小瓶酒的屬性可以說是“休閑食品”的一種,這種產品屬于沖動購買、簡單決策,這種時候名酒的背書特別有意義,名酒背書對小酒的意義可能超過中高端白酒。其次,小酒銷售所需要的“密集分銷+終端生動化+餐飲推介”,由于人工費上漲、員工戶外工作的意愿降低、城市交通障礙增加以及汽油等物流成本上漲等各種現實因素,需要創新才能實現。“渠道伙伴選擇差異化”可以解決密集分銷的成本問題。筆者認為,選擇差異化的伙伴,可以實現低成本密集分銷。這種伙伴可以是物流公司,也可以是創業型家庭。“激勵差異化”可以低成本地解決動銷問題。簡單的價差激勵、瓶蓋返點,已經陷入同質化,難以調動終端推介的積極性;簡單的買贈、試飲,同樣難以吸引消費者,需要我們進一步拓寬思路。激勵是技術含量很高的事情,其價值還高于營銷創新。激勵對象差異化,激勵節奏差異化,激勵時間差異化,激勵品牌差異化,激勵結構差異化,運用巧妙,可以取得無限的競爭力。
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