【西鳳酒1952報道】“哇,這酒真香!”在景芝酒傳統釀造技藝所里,釀酒師傅剛從儲液桶里接了一小杯酒頭,參觀團里的幾位好酒分子就被其濃郁香氣吸引了過去。據介紹,糧食通過酒曲發酵后,蒸餾初期截留出的酒頭大約有70度,含有較多的白酒香味物質。由于里面的微量成分復雜,口感與瓶裝酒并不一樣,要經過調香等處理環節才能灌裝上市。
“不到酒廠,絕對見不到味道這么濃郁的酒頭。”讀者王在明深吸了一口酒頭散發出的氣味,臉上便有些微微泛紅。“味道這么香,喝起來口感肯定也錯不了。”王在明捧著裝著酒頭的不銹鋼酒杯,不禁抿了一小口。大家一看他一副陶醉的樣子,也都忍不住誘惑,紛紛嘗起了新鮮的酒頭。一只酒杯在眾人手里傳來傳去,看來好酒當前,大家也顧不上風度了。
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