【西鳳酒1952報道】受嚴控“三公消費”、經(jīng)濟形勢疲軟等因素影響，高端白酒價格不斷回落。

　　相比于白酒，黃酒的價格較為堅挺，事實上，黃酒整體的價格偏低。以紹興五年陳黃酒為例，從20世紀90年代到現(xiàn)在價格基本沒有變化，這是不合理的。如果說白酒，特別是高端白酒存在價格泡沫的話，那么黃酒目前的價格遠低于其價值，市場上主體的黃酒產(chǎn)品價格應(yīng)在現(xiàn)有基礎(chǔ)上再翻一番，以進一步同其價值相匹配。

　　整體價格偏低，導(dǎo)致企業(yè)的利潤率低，限制了企業(yè)的發(fā)展提速。通過開發(fā)新產(chǎn)品或舊產(chǎn)品升級換代來提升產(chǎn)品價格，使企業(yè)有一定的利潤空間，企業(yè)才可以有更多的資金投入到科研、服務(wù)等環(huán)節(jié)，增強發(fā)展后勁，從而進一步推動國粹黃酒的發(fā)展。近年來，不少黃酒企業(yè)為增強盈利能力，也在嘗試提價，不過提價幅度有限，隨著同時期物價水平的水漲船高，有限的提價被抵消掉，并沒有轉(zhuǎn)化成有效的利潤。

　　在此同時，地方政府應(yīng)該在黃酒發(fā)展中有所作為。以紹興市為例，黃酒作為紹興的一張金名片，政府應(yīng)當(dāng)積極牽頭，聯(lián)合企業(yè)對外推介黃酒，紹興能講的故事很多，西鳳酒招商，但是講得最響亮的應(yīng)該是黃酒。把黃酒的內(nèi)涵傳播出去，讓消費者對印象中的紹興黃酒有更深入的了解，明白其中的歷史底蘊、優(yōu)秀工藝、卓越品質(zhì)，這將非常有利于紹興黃酒產(chǎn)區(qū)的發(fā)展，西鳳酒招商，有利于紹興市的經(jīng)濟社會發(fā)展。

　　目前，隨著社會消費水平的升級，市場上低端黃酒的銷量在逐步下降，中檔黃酒銷量在逐步上升。隨之變化的是大眾消費理念的更新，如今，消費者在超市選購產(chǎn)品會更多地選擇品牌，而不再單一比較產(chǎn)品價格。在此基礎(chǔ)上，企業(yè)應(yīng)該及時注意到市場的變化，適時調(diào)整產(chǎn)品體系，逐步縮減低端產(chǎn)品數(shù)量，提升中高檔產(chǎn)品比重。

　　紹興酒作為黃酒的代表產(chǎn)品，工藝比較成熟，同時具有較高的品牌知名度和美譽度。在此基礎(chǔ)上，不應(yīng)該單純抱著厚重的歷史文化底蘊不放，應(yīng)積極地向白酒、葡萄酒、啤酒等酒種學(xué)習(xí)先進經(jīng)驗，特別是市場方面的創(chuàng)新舉措，通過新的廣告形式、產(chǎn)品形象、促銷手段改變過去消費者對黃酒就是料酒等種種誤解。尤其是在消費者特別重視食品質(zhì)量安全的今天，黃酒企業(yè)更應(yīng)該主動將自身在優(yōu)質(zhì)無公害原料基地、精益求精的釀造工藝等方面的努力與黃酒產(chǎn)品營養(yǎng)健康的屬性傳遞給消費者，讓消費黃酒成為一種習(xí)慣和共識，還國粹黃酒一個正解。

　　對于國粹黃酒的發(fā)展，我有一個看法是“傳統(tǒng)的更加經(jīng)典，新穎的更加時尚”。對于傳統(tǒng)黃酒，我們既要保證其價值精髓能夠傳承下去，同時又要適應(yīng)現(xiàn)代消費對新型黃酒的需求。因此，對于傳統(tǒng)的黃酒，我們從原料開始一直到成品酒的每一道工藝都要更加精細、經(jīng)典；對于新型黃酒，我們要積極研究消費者的產(chǎn)品需求，開發(fā)適銷對路的黃酒產(chǎn)品，順應(yīng)消費年輕化的形勢。

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