隨著品質消費年代來臨，酒行業老酒市場漸漸回暖復蘇。消費者觀念從“買得值”向“買得好”提升，市場規模擴大的同時，老酒行業一夜間成為了市場的“香餑餑”。

　　近幾年來，陳年老酒收藏已經初步上形成了價值體系，當年釀造的中國名酒和地方名酒成為了市場里交易的對象，市場熱點也不斷涌現。不僅陳年名酒頗有人氣，一些地方稀缺老酒，更是一瓶難求!

　　對于新加入玩酒和藏酒行列的朋友們，困惑需要一層層分解，才能找到自己合適的定位!我們應該先了解下老酒的幾個屬性。

　　第一屬性：飲用

　　古代勞動人民在生產勞動中發現了自然發酵酒，而后通過模仿自然發酵過程開始了手工釀酒，從開始的米酒、果酒再到演進了蒸餾燒酒技術。面朝黃土背朝天的農民，一天的生產勞動后能喝上一口酒，舒筋而解疲勞，這是酒的飲用功效。

　　高度白酒樸素本我的味道在70年代末到80年代初到達了巔峰，90年代發揚光大，之后開始走下坡路。(無污染的糧食和泉水，建國后陸續新建老窖窖池已有十年以上，保障了優質的酒的產量，質樸的人文環境等已無法復制)。老酒的飲用價值體現在還能品嘗到傳統工藝的佳釀，在食品安全問題頻發的今天，是何等的珍貴。

　　第二屬性：貢品和禮品

　　好酒由繁復人工所為，流淌出五谷的精華，作為地方特產，供皇家貴胄享用。而在中國計劃經濟那個時代，名酒和地方名酒產量很低，一直處于供不應求狀態，也是少數人才能享受到的。今天包裝華麗的酒仍然是作為禮品送人。

　　第三屬性：投資品

　　奇貨可居，古時候商人們主要是囤積糧食和布匹來牟利。老酒的這個屬性應該是近年來挖掘出來的，操作上和股票、黃金比較像，低買高賣;歸類上比較接近于古董，按年代，工藝，名廠，品相等區分特征，體現不同的價值。而今老酒投資已初步形成了17大名酒、53優質酒和稀缺地方酒，甚至包括黃酒、藥酒、葡萄蒸餾酒為門類的，近千款酒的交易，成交量也逐年增大。

　　隨著老酒交易平臺的不斷完善，交易圈中每年都呈現出不同的熱點，吸引了不少投資者的目光。老酒投資又和其他古玩字畫不一樣，因為老酒每年都在遞減，一部分被喝掉，一部分被收藏，而收藏老酒的人越來越多，導致價值穩步上漲，比任何收藏品都要穩健!另外，老酒和其他冰冷的古玩不一樣的地方是，收藏者與老酒之間是可以交流的，你可以收藏一瓶老酒很多年，味道每年都會變化變好，當你多年以后打開它時，其實就是在與它在交流!

　　第四屬性：欣賞

　　白酒酒色無色透明或是微黃，酒花清亮，泡如走珠。尤其是酒標的設計和印刷極具欣賞悅感，具有濃郁地方色彩，包括有山水地理、名勝古跡、歷史人物等等。

　　還有不同材料和造型酒瓶，有玻璃、瓷器、紫砂、彩陶、銀錫等等;造型更是精彩，古代酒器、人物、動物、武器等等，包羅萬象。在老酒收藏圈形成之前，國內已經有十幾萬眾的酒器愛好者了。

　　第五屬性：精神和情感的宣泄

　　千年前，曹孟德感嘆到“慨當以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康”。飲酒有不同的場合，或雅或俗，飲后又有其不同的效果。蘭亭集序，曲水流觴，王右將軍為后人留下了天下第一行書。而就是我們三五個老友小聚，美酒佳肴，喝到微醺，高談闊論，自在快活。現在隨著人們保健意識的增強，飲用老酒成為一部分高端人群的需求，甚至成為聚餐交流公關的媒介。可見老酒之魅力!

　　老酒，精神和物質并舉，視覺和味覺同享。根據屬性的不同，每一個人的選擇和投資方向也就不同了。

　　許慎曰：“收者，心欲而納于己也;藏者，私握而隱于己也。”蓋收藏者，私淑獨鍾，或古或今，或絕或罕;瑰麗俊奇，巧思匠心。巨如毛鼎以威天下，細似米經而羅經緯，集昔賢文思之萃，現前朝工藝之美;傳世以承教化之功，賞玩以窺先人之精，時久愈珍，物稀彌貴。古人的提論，倒是千年之后同樣受用。

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