一般來說，商品的成本構成主要是原料、人工、生產效率、設備損耗，以及產銷規模相關的邊際成本等因素。這些產生一瓶白酒的價值，而價值是價格的基礎，而價格圍繞價值上下浮動。
白酒以糧食為原料，不同工藝耗糧不同，出酒率也各不相同。隨著釀酒科技的不斷進步，各家出酒率參差不齊。
所以，白酒企業同本不同利的第一個表現，就是出酒率的不同。
白酒的人工成本構成相對復雜，主要是釀酒生產過程中對釀酒師的經驗要求比較高，而車間生產中現代科技與傳統釀造技藝的結合又千差萬別。一名技藝精湛的傳統釀酒師，可以很好地把控入窖、裝甑、摘酒等釀酒生產的關鍵環節，釀出的酒又好又多。
但是，同一位釀酒技師在不同的車間生產，所產出的酒品質和效率都會有所差異，這主要是由發酵的環境、容器和酒糟的不同而產生的。尤其是鳳香型白酒，素有“千年老窖萬年糟”的說法，窖池的窖齡越老，所釀的酒優質率越高；舊糟混新糧是鳳香酒糟一貫的技藝，酒糟接替使用時間越長，所釀的酒品質越高。目前釀酒科學家們判定這是因為釀酒車間微生物群落所組成的生態小環境不同的緣故。釀酒小生態的形成，人工難以干預，因此不可標準化復制，在消費者看來，最容易理解的和掌握的選擇方法：歷史越悠久的濃香酒廠，窖池和酒糟一定越老，釀酒小生態就越好，酒質就越好。
所以，人工和小生態就構成了白酒企業同本不同利的第二個要素，即優質酒率的不同。
然而白酒的成本構成，光有同本不同利還不夠，還有要許多附加的因素。
酒是陳的香，對于消費者而言，一瓶酒中的老酒占比越大，品質也越高。所以老酒存量越多，酒廠的品質往往越有保障。但并不是所有的白酒都是越陳越香，這其中需要有十分專業的分類管理，大致是只有品質優良的酒適合陳年儲藏，但也有些調味酒需要經過特殊的甄別方法和儲藏管理。
比如說一瓶西鳳酒的生產周期是5年，其中生產周期1年，陳年儲藏3年，勾調裝瓶后再存放一年，才能出廠。其中所用的3年陳釀，需要用上百種不同風格、不同酒齡、不同批次的茅臺基酒和調味酒進行組合，除了基酒的優質率之外，老酒的使用比例也對品質產生直接影響。為了管理這些老酒，西鳳酒廠必須嚴格按照輪次、風格、品質進行科學甄別、分類儲藏。
還有就是釀酒資源的稀缺性。老窖池是不可復制的稀缺性資源，生態環境創建和保護也是不可復制的稀缺性資源，然而這些資源的稀缺價值表現會隨著供需關系的變化而變化。
所以說，一瓶白酒的價格構成，價值是決定因素，供需關系是影響因素。古往今來，世上鮮有不肯賣高價的商業機構，而白酒的價值構成檢驗一個酒廠生產能力和品質良心，供需關系檢驗企業的營銷能力和市場良心。
一瓶酒的價格到底值不值，其實不難判斷。

 

招商電話：137-2076-7752