現(xiàn)在社會(huì)上有一種偏見，認(rèn)為紅酒、黃酒、啤酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于白酒，而白酒則是傷身招災(zāi)之源，將酒精傷身、傷胃、傷肝，甚至酗酒鬧事等系一列罪名都?xì)w罪于白酒，事實(shí)上這是由于無節(jié)制的飲酒習(xí)慣使白酒在人們的認(rèn)識(shí)中被妖魔化了。如果我們能夠養(yǎng)成好的飲酒習(xí)慣，飲酒有度，那么白酒不僅可以怡情解憂，從酒中覓得人生樂趣和雅趣，更可能成為養(yǎng)生益壽之佳品。

    白酒有諸如紅酒、啤酒、黃酒所無法比擬的藥用價(jià)值，千百年來，我國(guó)勞動(dòng)人民就一直用白酒來解疲勞、提精神、祛寒陣痛、強(qiáng)身健體，李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“適量飲酒可消冷積寒氣，燥濕痰，開郁結(jié)，止水泄，治霍亂瘧疾噎膈，心腹冷痛，殺蟲辟瘴，利小便，堅(jiān)大便。”

    藥酒制作代表了典型的中國(guó)式養(yǎng)生智慧，酒精即乙醇是一種良好的有機(jī)溶劑，具有極好的防腐作用，白酒中含有大量酒精，不僅能保存數(shù)年而不變質(zhì)，而且更易進(jìn)入藥材的組織細(xì)胞中，促進(jìn)中藥成分的置換和擴(kuò)散，提高中藥有效成分的溶解。明代以后，中國(guó)的藥酒制作就大多以白酒為基。比如將龍眼、何首烏、雞血藤入壇加上好白酒浸泡，有補(bǔ)益精血、烏發(fā)益智、安神之功效；或以茯苓入白酒，有補(bǔ)虛益壽、強(qiáng)筋壯骨之功；或者以天門冬入酒，有潤(rùn)五臟、和血脈的作用。

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