為弘揚悠久而風雅的白酒文化,傳承六百余年釀酒技藝,引領科學品鑒之風尚.5月20日下午,以“尋香探秘六百年,水井坊悅鑒之旅”為主題的大型品鑒活動在成都水井坊博物館隆重舉行.

　　嘉賓于水井坊博物館近距離接觸非物質文化遺產——“水井坊傳統釀造技藝”

　　本次活動,采用“游學品鑒”的模式,通過走進釀酒車間親眼目睹傳統釀造技藝,聆聽水井街酒坊傳承六百余年的釀酒傳奇史話,感受在醞釀和發酵中的匠人匠心,再到四川白酒品評職業技能競賽唯一的一等獎獲得者、四川水井坊股份有限公司品酒大師魏江志老師的現身教學,讓參會嘉賓真正的感受到白酒文化的魅力,傳達出正確的品鑒白酒理念.

　　01、澄清干杯文化,飲酒需要“悅鑒之道”

　　活動上,魏江志老師向每位嘉賓澄清了因“干杯”文化讓白酒蒙受的誤解,希望打破大家“一口悶”喝白酒的慣性定勢,品味中華國粹背后真正的味道.

　　魏江志老師為大家講解“悅鑒之道”

　　他表示,白酒的正確品鑒方法第一步是從眼觀其色開始,上品佳釀均為清亮透明、輕晃酒杯后掛杯均勻明顯；第二步鼻聞其香,微傾酒杯后在鼻前慢慢晃動,撲鼻而來的是陳香宜人的純正酒香；最后口嘗其味來綜合判定、格其風味,輕酌一口讓酒液鋪滿舌尖,就能感受臻釀的美妙滋味.

　　魏江志老師以52度的水井坊·典藏大師版為例,深入淺出的講解了白酒品鑒文化知識,讓每位嘉賓充分體驗和享受到水井坊·典藏大師版的“陳香優雅,醇厚豐滿”的醇釀之美.最后魏江志老師強調“眼、耳、口、鼻、舌、身、意全方位的七竅調用,才是白酒品鑒真正的正確打開方式.”

　　根據世界衛生組織的建議指出：男性安全飲酒的限度為每日不超過20克純酒精,女性每日不超過10克純酒精.以52度的水井坊?典藏大師版為例,男性一天不超過48毫升,女性一天喝不超過24毫升.以日常15ml的酒盅斟一杯八分滿的白酒.男性宜喝4杯以內,而女性則2杯即可止.飲酒需要理性之美,是水井坊在此次悅鑒之旅中發出的鮮明聲音.

　　對此,現場一位業內人士對水井坊此次活動中所體現的企業社會責任感表示了高度的認同,“水井坊向消費者傳達了正確品鑒白酒的理念,在傳揚中國傳統白酒文化的同時,傳播積極正面的飲酒建議,有助于讓更多消費者更好地認識和品味白酒,我們很期待這個頗具成長潛力的高端白酒品牌在未來舉辦更多讓消費者體驗白酒之美的創意之旅.”

　　02、玩轉品鑒活動,聚焦核心消費群體

　　4月27日晚間水井坊交出了一份靚麗的成績單,2016年水井坊累計實現營業收入11.76億元,同比增長37.61%,實現凈利潤2.25億元,同比大幅增長155.52%.2017年一季度實現營業收入3.99億元,凈利潤0.92億元,同比分別增長32.78%及17.68%.

　　從2013、2014連續兩年的虧損,到2015年順利“摘帽”,再到2016年業績猛增,4年之間水井坊無疑是一場華麗的“深蹲起跳”.而華麗轉身的背后與近年來水井坊在渠道建設的突破,產品戰略的定位,營銷模式的轉變,消費者溝通等方面苦下功夫是分不開的.就消費者溝通上,在直控終端渠道精耕細作的同時,水井坊大幅度增加銷售人員配合市場推廣.

　　2015年以來,水井坊堅持在四川、湖南、廣州、河南、江蘇等市場做系列高端品鑒會,積極進行市場開發；粗略估計光是去年的品鑒會場次就有上百場.據資料顯示,水井坊品鑒活動覆蓋的核心消費群體共計上萬人次.

　　本次品鑒之旅將博物館資源導入營銷體系當中,通過邀請核心經銷商及客戶、當地媒體參與的方式,達到提升產品認可度、培育核心消費受眾及擴大傳播范圍的營銷目的,在當地市場達到良好的營銷效果.

　　據悉,目前水井坊博物館每日接待客流量與日俱增,并且已成為成都旅行社向游客必推的旅游景點.正如水井坊總經理范祥福所說“我們希望它是一個健康、良性的發展企業.”可以說,水井坊用行動作了完美的詮釋.我們有理由相信作為中國名酒之一的水井坊憑借強大的品牌力量,卓越的白酒品質,在消費升級、品牌集中度越來越高的當下,一定會在高端酒市場中發揮巨大空間.

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