清香型是白酒的三大基礎(chǔ)香型之一,在五次全國評酒會中共有汾酒、黃鶴樓、寶豐三家獲得“中國名酒”的殊榮,在建國后的很長一段時間內(nèi)曾經(jīng)是主流香型；近些年大清香型更是在進(jìn)一步的細(xì)分成亞品類,北方有以汾酒為代表的傳統(tǒng)大曲清香,以牛欄山、紅星為代表的二鍋頭工藝,以衡水為代表的白干香型,川渝滇等地還有獨(dú)居特色的小曲清香等.

　　那么,清香型的價值到底在哪里呢?

　　第一,清香型白酒的體驗價值在于“純凈”,也就是純粹干凈.喝過清香型白酒的人一般都知道,喝清香型白酒就像春天在農(nóng)家樂吃剛采摘的新鮮蔬菜,簡單、清新、純粹、質(zhì)樸,西紅柿是西紅柿的味道,清香型白酒就是清雅自然的味道.餐飲業(yè)正在從“鹽重好色”向“清淡健康”發(fā)展,我們也有理由相信,“清、正、甜、凈”的清香型白酒也更容易成為年輕化消費(fèi)者的入門之選.（推薦閱讀：一文詳解醬香型、濃香型、清香型白酒之間的區(qū)別）

　　第二,清香型白酒的技術(shù)價值在于“清和凈”,也就是一清到底.清香型白酒采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒,強(qiáng)調(diào)“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”,即都在一個“清”字上下功夫,“一清到底”,不應(yīng)有其他異香和邪雜氣味.

　　第三,清香型白酒的升級價值在于“國際化”,也就是容易與國際標(biāo)準(zhǔn)對接.醬香型、濃香型白酒工藝相對復(fù)雜,清香型白酒更容易將釀造智能化、工藝標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)無人化,這方面內(nèi)蒙古的河套酒業(yè)（呼市工廠）、臺灣的金門高粱已經(jīng)走在前列；所以,清香型白酒未來可以將國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)提高,向伏特加學(xué)習(xí),以標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化向海外消費(fèi)者簡單化講清楚清香型白酒,這很可能是白酒國際化的捷徑（當(dāng)然茅臺以稀缺品牌國際化也是一條路徑）.

　　第四,清香型白酒的產(chǎn)區(qū)價值在于“黃河”,也就是黃河名酒帶.從歷史上看,黃河流域（包括黃河沖積形成的華北平原）都是以清香型白酒為主的；甚至現(xiàn)在黃河流域的濃香型白酒也與長江名酒帶、淮河名酒帶的有明顯的區(qū)別,主要特征是“淡雅、清雅”.

　　第五,清香型白酒的市場價值在于“成本”,也就是低成本可以給予產(chǎn)品更高的性價比.清香型相對醬香型、濃香型白酒,原料簡單化、生產(chǎn)機(jī)械化、發(fā)酵周期短等優(yōu)勢明顯,這使得基酒成本可以相對低,因此清香型白酒完全可以回歸本質(zhì),以“100%純糧固態(tài)釀造”的產(chǎn)品賣點(diǎn)對接大眾消費(fèi)市場的需求.

　　第六,清香型白酒的品牌價值在于“創(chuàng)新”,也就是創(chuàng)造全新的消費(fèi)群體.不僅僅是80后,90后都已經(jīng)超過25歲了,逐步將是烈酒的主流群體；清香型更純粹更容易成為烈酒入門之選,但是新群體的購買動機(jī)、購買行為、溝通傳播都發(fā)生了根本變化；所以“創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新便捷、創(chuàng)新傳播”,將產(chǎn)品時尚化、渠道電商化、溝通娛樂化等,將是清香型白酒彰顯品牌價值的重要方式,只有這樣才能將清香型白酒賣給新人類,而不是繼續(xù)陷入賣給“老酒鬼”的紅海競爭.

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