臨近年底，各大白酒企業為沖刺業績，相繼“出大招”,其中不約而同的一招當數限供。12月13日，貴州茅臺在其官方網站發布聲明稱，此前宣布部分產品減量發售，并非有意限量，而是產能不足的客觀因素造成的。（12月14日澎湃新聞）

    親愛的，減量發售，真真是源于“產能不足”——這個邏輯所撇清的，大概是類似“捂盤惜售、坐地起價”的惡毒。在去產能成為結構性改革“年度關鍵詞”的今天，高端白酒行業如此主動安于“產能不足”的現狀，簡直令人莞爾。不過，值得注意的是：在茅臺近日下發文件暫停43度茅臺酒開票以及15年陳酒大單審批之時，瀘州老窖和古井貢等其他知名白酒企業也相繼使出這個“殺手锏”.如此“組團限供”,當真齊刷刷遭遇了產能危機？

    市場當然不相信這個笑話。道理很簡單：第一，不早不晚，偏偏趕在年關，在高端白酒迎來送往最熱鬧的時候，忽然來個“限量”,果真是“來得早不如來得巧”?第二，限量發售不奇怪，反正“產能”又不會自己跳出來說話，不過，一限量就漲價，難免令人浮想聯翩。比如，在確定2017年任務量在2016年實際開票量的基礎上減少27%后，五糧液主打產品的一批價迅速從700元漲至739元。你限量、我限量，市場一片限量聲，高端白酒的產能，莫非在這個冬天也拉了個“微信群”?

    產能不足，限量發售。物以稀為貴，價格漲上去。在高端白酒士氣低迷的時候，以“小米式營銷”為突破口，最是立竿見影。不過，對于白酒里的“高富帥”來說，千萬別好了傷疤忘了疼——2013年，茅臺、五糧液因實施價格壟斷，被國家發改委相關部門處罰4.49億元。而今，一線白酒一路漲聲不斷、再搞限量限配額，吃瓜群眾不禁喟嘆一聲：這與2013年的反壟斷調查背景，何其相似乃爾！

    高端白酒的春天有沒有來？這是個“蜜汁難題”.但從市場走勢來看，三年前的寒冬，似乎正在翻篇過去。根據已發布的2016年中報可見：中國白酒行業上市公司的凈利潤普遍高于其他行業。19家上市酒企里，茅臺和五糧液兩家的凈利潤增長在18%左右，上半年才摘掉“ST”帽子的水井坊營收漲幅高達26.68%.不談道德血液，只談市場鐵律，在日子非常滋潤的背景下，如果白酒企業繼續涉嫌濫用市場地位、從供給端操控市場價格，沐風櫛雨的職能部門、尤其是價格監管部門，恐怕就要拿出“升級版”敏感而雷霆的應激反應了。

    “真相只有一個”.在停供與限售成為常態手段的今天、在恐慌性漲價成為節令日常的今天，僅以產能為由來洗脫“惜售”之嫌，白酒企業顯然低估了公眾與監管的智商。一句話，“限供不提價”才是真產能，而“漲價模式”獅子開口之后，市場執法須恪盡職守、讓流言止于調查取證、止于公開透明。

        一、整理

        就是區分要用和不要用的，不要用的清除掉。在店面管理上要按照要求將不需要的的物品從柜臺上清理出去，前后柜上不允許放雜物，包括打火機、鑰匙等物品，前柜只允許擺放單包的卷煙，后柜只能按要求擺放條裝煙模或真煙以及單包卷煙陳列，前后柜之間的空間也不得放任何物品包括凳子椅子等。第一階段的目的是為了把空間騰出來用足，不影響標準店展示功能的發揮。

        二、整頓

        這是煙酒店管理的重要環節，就是要用的東西依規定定位、定量擺放整齊，明碼標價。在店面管理上，如果主營酒類業務則要注意各個產品如何突出，如何讓酒類產品錯落有致。

        如果主營煙草業務，就是要規定好前后柜卷煙陳列擺放、煙模的擺放、標價卡的擺放、骨干品牌專柜標簽張貼的位置等。

        三、清掃

        就是清除工作場所內的臟污，并防止標準店柜臺污損。在標準店管理上就是要保持柜臺內外的整潔，及時打掃衛生。該階段的目的就是消除“臟污”，保持工作場所干干凈凈、明明亮亮，提升店面形象，吸引消費者眼球。這里要注意，一些比較難清掃的角落往往是消費者最容易注意到的，在清掃的過程中一定要注意。

        四、清潔

        就是清掃做法制度化，規范化，并維持成果。在標準店管理上就是制定標準店管理規范，完善標準店臺賬資料，不光要讓負責人知曉，還要讓每一個營業員了解，并加強考核。該階段的目的是通過制度化來維持成果。

        五、素養

        就是要求標準店經營人員人人依規定行事，從心態上養成好習慣。在標準店管理上通過標準店人員培訓提高標準店人員的素養，要讓客戶指導按標準規范做好經營關系到店員自身的命運，使得標準店管理由他律變為自律，讓成工作講究認真的習慣。

        六、安全

        就是要求標準店把安全放到第一位。在店面管理上要做到經常檢查店面柜臺是否損壞，電器燈箱有無安全隱患，有問題及時維護。同時要做好防盜、防騙、防搶。這一階段的目的是為了防患未然，安全經營也是提高經營水平保證。

        七、節約

        要求減少人力、成本、空間、時間、庫存、物料消耗等因素。目的是為了養成降低成本習慣，加強經營人員減少浪費意識教育。在店鋪管理上：要愛護標準店柜臺等設施，避免人為損壞；不要隨意浪費標價卡。

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