【西鳳酒1952報道】2013年3月26日，由全國十多位頂級白酒專家、政府相關部門和媒體代表參與的“中國白酒新形勢下云南酒業發展戰略研討論壇”在成都浣花黌臺酒店舉行，如此高規格的論壇在云南白酒行業尚屬首次，有著非凡的戰略意義。

　　逆中思變促成“群英會”

　　西鳳酒價格走過了2012年的“狂風暴雨”，中國白酒行業已正式闊別“黃金十年”，步入回歸理性的調整期。而在云南酒業的業內人士眼中，愁云慘淡的行業動蕩，不僅來自大環境，同樣也根植于內部：有“白酒消耗大省”之稱的云南，80%以上的高端白酒消費市場幾乎被全國性的一線品牌壟斷，大部分本地酒卻始終難逃中低端市場束縛。在“高產能、低需求、低價位”的矛盾背后，實則是云南酒業缺失核心競爭力的發展短板。

　　西鳳酒價格表不過讓人欣喜的是，逆境之中的云南酒業，始終擁有著“業界良心”在積極謀劃著發展戰略，尋找突圍桎梏、提振態勢的發展機遇。“中國白酒新形勢下云南酒業發展戰略研討論壇”邀請白酒行業最頂級專家齊聚一堂，為云南白酒獻計獻策。

　　本次赴會的白酒行業泰斗沈怡方等十余位頂級專家，幾乎代表著業界最高水準。在國家酒檢中心主任鐘杰的主持下，專家們圍繞著“中國白酒行業大趨勢下，云南白酒的機會和出路”暢述己見，架構出云南白酒品牌、品質、產品三大戰略。

　　“三大戰略”再造云南白酒

　　專家們認為，在品牌戰略層面，中國白酒行業大環境的調整，對于云南白酒而言，是前所未有的機遇，云南白酒擁有著高原生態的先天優勢，而生態本身就是釀酒的根本，因此更應充分聚焦，敢于走品牌化道路，參與到全國的品牌競爭中，堅持有核心競爭力、可持續發展的品牌戰略；在品質戰略層面，云南白酒要做好品質營銷，探尋出云南白酒真正的風格，找到專屬于己的獨特性格，進而不斷創新，呈現出讓人耳目一新的同時，又深切貼合自身特點的“舒適型白酒”；而在產品戰略層面，云南白酒要拒絕本末倒置，打破從前一味模仿高價、團購的路線，回歸到市場本身，做符合消費者真實需求以及市場規律的好產品。

　　沈怡方說，云南白酒的特點、長處是小曲酒，但目前小曲酒發展落后于大曲酒。其實，小曲和大曲都是老祖宗傳給我們的酒種，小曲也是好酒種，特點是酒體干凈、口感舒適，也很有發展前途。但目前云南小曲酒的現狀是只重視營銷，不重視生產技術問題。他建議，云南可以考慮用小曲和大曲結合的方式生產高質量的優質白酒；可以嘗試用活性炭、離子交換等方式作進一步純化處理，干脆就“一清到底，干干凈凈”；可以與其他香型白酒組合生產兼香型白酒，獲得更為豐富的風味和口感。

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