2016年,中國白酒進入市場調整的第五個年頭,在宏觀經(jīng)濟和實體制造業(yè)雙重低迷的背景下,貴州白酒何去何從？未來十年,貴州白酒在中國白酒的整體格局中將呈什么樣的形勢？新一輪白酒產(chǎn)業(yè)周期里貴州白酒的發(fā)展戰(zhàn)略機遇如何？這是需要我們認真思考的問題.業(yè)內專家認為,經(jīng)過本輪市場洗禮后,未來十年,貴州將是中國白酒增長的風口.

　　貴州以純糧固態(tài)的高品質白酒在全國

　　白酒產(chǎn)能過剩的大背景下大有作為

　　白酒是完全市場化的商品,也是發(fā)展周期性相對較強的商品,行業(yè)發(fā)展周期受政策導向及市場需求影響較大.2003至2012年,被業(yè)內稱為白酒的“黃金十年”,這十年推高了白酒市場需求泡沫.自2012年底,受經(jīng)濟下行壓力等影響,市場泡沫被迅速擠出,目前行業(yè)產(chǎn)能過剩問題突出.

　　2015年,全國規(guī)模以上白酒企業(yè)總數(shù)達1563家.產(chǎn)量達1312萬千升,人均白酒產(chǎn)量達10千升以上,已大幅超過全球平均水平.數(shù)據(jù)顯示,2015年我國20至49歲人口數(shù)量（主要置業(yè)人群）已達峰值,但渠道調研預計終端實際的消化量不超過800萬千升,產(chǎn)能規(guī)模遠遠大于市場需求.總的來看,全國白酒供給側過剩,需求側潛力空間較小,擠壓式、競爭性增長成為行業(yè)發(fā)展新常態(tài).

　　全國白酒從生產(chǎn)類型分為固態(tài)法白酒、固液結合法白酒和液態(tài)法白酒.12種白酒香型中,濃香市場占據(jù)份額最大,市場銷售約占78%左右；醬香其次,市場銷售約占10%；清香再次,市場銷售約占6%；其他香型白酒約占6%.不難看出,純糧固態(tài)的白酒加上以食用酒精勾調的白酒共同構成了中國白酒的整體產(chǎn)能,固態(tài)法白酒的銷售數(shù)量占比不到30%.

　　縱觀中國白酒過去數(shù)十年的發(fā)展,也正是中國白酒不斷品質升級的數(shù)十年.在上世紀八九十年代,以汾酒為代表的清香型白酒成為中國市場的主體消費香型；從上世紀九十年代末期開始至2008年左右,以五糧液為代表的濃香型白酒稱霸中國白酒市場；而后至今,以國酒茅臺為代表的醬香型白酒開始異軍突起,中國白酒進入“醬香崛起、濃香下滑、清香區(qū)域抬頭、多香共同發(fā)展”的新階段.究其原因,背景的主線就是消費升級下的白酒品質的不斷升級.無論從工藝、耗糧,還是呈香呈味物質的豐富性和協(xié)調性,香型的轉變過程就是品質的提升過程.同時,中國白酒的品質發(fā)展主線已經(jīng)由簡單的香型判別進入品質判別階段.無論哪種香型在中國都有自己的市場生存空間,但各種香型中,以純糧+固態(tài)為核心,以低損害度、低醉酒度、飲酒舒適度為消費述求的健康型、高品質白酒是新一輪白酒市場發(fā)展的核心需求.白酒消費的主要功能也將從生理性需求---社交應酬性需求---品質生活要素需求不斷轉移和升級.在此背景下,白酒消費的不斷升級也直接決定了健康型的高品質白酒成為新一輪白酒產(chǎn)業(yè)周期下的風口.

　　得天獨厚的絕對優(yōu)勢助推貴州白酒大有可為

　　結合上面中國白酒的整體發(fā)展趨勢來看,品質是中國白酒新一輪的驅動力,而高品質正好是貴州白酒獨有的稟賦和資源.為何只有貴州？

　　生態(tài)優(yōu)勢.綜合全國來看,沒有哪一個省具有貴州這么優(yōu)質的生態(tài)和釀酒環(huán)境.貴州的自然條件較為惡劣,經(jīng)濟基礎較為薄弱,恰恰這些原因給貴州留下了全國獨一無二的生態(tài)環(huán)境和釀酒條件.貴州白酒以醬香為主體和核心,獨有的釀酒生態(tài)、復制的釀酒工藝和苛刻的原料要求,成就了貴州白酒全國獨有的、復雜的香味和物質成分.貴州白酒釀造中生物多樣性,決定了酒類物質和風味的復雜性,到目前為止都沒有用科技的手段得到完全解析,這也導致了貴州以醬香為主體的優(yōu)質白酒只能依靠天然釀酒來解決,無法運用液態(tài)法生產(chǎn)等現(xiàn)代工藝來生產(chǎn),這也就是貴州白酒為什么產(chǎn)量小、品質高、附加值高的根本原因了.

　　品牌優(yōu)勢.通過本輪的行業(yè)調整,國酒茅臺已經(jīng)建立了中國白酒龍頭的絕對優(yōu)勢.茅臺長期積累和建立的品牌影響力和“群眾基礎”,以及貴州白酒軍團共同打造的貴州白酒美譽度,成為貴州白酒發(fā)展的共同資源和驅動力.貴州白酒=貴州好酒成為行業(yè)共識和市場共識,貴州白酒的消費者教育和消費者培育這一艱巨工作已經(jīng)基本完成,接下來十年進入貴州白酒在全國市場的收獲期.

　　政策優(yōu)勢.白酒產(chǎn)業(yè)作為充分競爭產(chǎn)業(yè),按理說政府能發(fā)揮的作用有限.但相比其他的省份,白酒是貴州省的主產(chǎn)業(yè)和利稅大戶,政府這只有形的手是貴州白酒崛起的重要推手.從“一看三打造”的戰(zhàn)略規(guī)劃,到“黔酒中國行”等一系列的配套動作,貴州政府有所為,有大為的策略正好推動了業(yè)外大資本的快速進入,推動了貴州優(yōu)質白酒產(chǎn)能的規(guī)模化,推動了貴州產(chǎn)區(qū)品牌的整體提升,推動了貴州白酒主動全國化的進程.

　　人才優(yōu)勢.通過近十年的市場實際操作和積累,除國酒茅臺比較成熟的運作團隊外,貴州白酒已經(jīng)涌現(xiàn)出了習酒張德芹、金沙董兵、國臺張春新、珍酒胡波等一批既具有寬闊的全國化視野,又具備企業(yè)管理能力和市場運營能力的高端人才隊伍.這些高端人力資本將是引領貴州白酒走向全國和輝煌的生力軍,是貴州白酒發(fā)展需要的寶貴財富.

　　實現(xiàn)未來十年中國白酒看貴州需要順勢而為

　　結合當前貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況分析,專家認為,政府需要加強以下方面工作.

　　強化市場拓展.貴州白酒注定是全國化的香型.隨著茅臺幾十年的市場培育,和貴州白酒軍團的消費積累,全國消費者,尤其是中高端消費群體對貴州白酒的品質、品牌高度認同,每個市場都有一幫貴州白酒的鐵桿消費群體,加之貴州省內市場容量偏小,貴州白酒要快速進步,就必須走向全國市場.

　　強化市場培育.中國白酒的主流發(fā)展模式已經(jīng)由渠道驅動轉型為消費者驅動.貴州白酒本來就有天生品質優(yōu)勢,具有良好的生態(tài)背書,具有豐富的產(chǎn)區(qū)體驗,具有原料工藝等復雜的要素背書.得消費者得天下,貴州白酒只有耐心長期的強化和聚焦消費者培育,通過品質優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢建立自己的核心競爭力,貴州白酒方可立于不敗之地.

　　強化營銷創(chuàng)新.白酒的產(chǎn)業(yè)鏈在不斷的提升和優(yōu)化,白酒的渠道在不斷縮短,白酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新正在不斷涌現(xiàn).貴州白酒已經(jīng)錯過了渠道驅動和個體品牌驅動的黃金時期,貴州白酒要走出去已經(jīng)看清白酒行業(yè)最新的發(fā)展趨勢,結合符合未來趨勢的平臺進行戰(zhàn)略合作,通過不斷創(chuàng)新來推動貴州白酒的整體崛起.

　　強化人才培養(yǎng).貴州白酒注定要走自己獨立的、創(chuàng)新的發(fā)展道路.傳統(tǒng)的白酒人才無法解決貴州白酒發(fā)展的需要,貴州白酒要走在全國白酒的前列,優(yōu)秀人才團隊的引進和培育是其重中之重.

　　強化品牌打造.貴州白酒除茅臺外,其余企業(yè)均品牌基礎較弱.而白酒是以品牌為導向的消費類產(chǎn)品,貴州白酒沒有足夠的時間周期來等待個體品牌的打造.而貴州白酒產(chǎn)區(qū)的品牌打造確實可以快速起效、快速覆蓋貴州白酒的重要支撐.

　　綜合分析來看,盡管全國白酒產(chǎn)能過剩,但生態(tài)健康的貴州白酒依然稀缺；全國白酒進入新常態(tài),對于貴州白酒來說,既是挑戰(zhàn),也是機遇,但機遇大于挑戰(zhàn).我們堅信,未來十年,貴州白酒必將成為中國白酒增長的重要風口.

招商電話：137-2076-7752