【西鳳酒1952報道】  3月31日，第88屆全國春季糖酒會在成都落下帷幕，這場在中國白酒界寒冬期的“大會”，被業界稱為“變革”的大會，而如何變革和創新也正成為2013年中國白酒企業過冬的關鍵，更多企業在營銷模式和廠商合作模式中做出一系列的調整。在本屆糖酒會上，《中國經營報(博客,微博)》記者發現，酒企更加注重企業形象和品牌文化的傳播，在消費者引導和年輕消費者培養方面也加大了開拓力度。而在新品推出和市場招商方面，多數企業采用“保守中創新”的策略，這些舉措將為酒企和經銷商布局下一步白酒景氣周期做準備。

　　隨著食品安全越發受到重視、“三公”消費禁令屢出，中國白酒在2012年開始進入調整期和洗牌期。

　　“變革已經不可避免了，如果酒企不能擺脫以往可怕的渠道和終端消耗戰，就可能被競爭對手們擊垮。對企業來說，要盡快組建經銷商或者核心終端聯盟體，重新設計市場投入和利潤分配機制。”安徽孟躍營銷管理咨詢有限公司董事長孟躍表示。

　　白酒行業已開始洗牌

　　不僅是茅臺(600519,股吧)、五糧液(000858,股吧)，整個白酒產業將由之前的奢侈化、高利潤向平民化、適度利潤轉移，以消化產能大擴張帶來的行業危機。

　　白酒“黃金十年”的結束給中國白酒業帶來一筆亟待消化的遺產：2012年，全國白酒累積產量實現1150.16萬千升，白酒收入達到4466億元。而這一實際產能與白酒發展規劃相比無疑是個巨大的包袱。根據《中國釀酒產業“十二五”發展規劃》，目標是到2015年，全國白酒總產量將達到960萬千升，銷售收入達4300億元。

　　中國酒業流通協會副會長、中國糖業酒類集團公司副總經理楊成剛表示，從產能這幾年快速增長的情況來看，整個產業產能發展過高，應該順應形勢，及時調整發展戰略，才能度過白酒的寒冬，迎來下一輪健康發展。

　　“黃金十年”的另一筆亟待消化的遺產便是白酒的奢侈化。數據顯示，貴州茅臺(600519,股吧)10年來價格漲幅超過7倍，五糧液、劍南春等白酒企業紛紛跟進，進而導致了白酒奢侈化的出現。

　　在受到市場和政策打壓后，素有“高端白酒風向標”之稱的貴州茅臺，如今也低下了高傲的頭。53度飛天茅臺批發、零售價格已接近兩年前。

　　楊成剛表示，面對宏觀環境的變化，企業的發展戰略要適應行業新的變化和發展，積極調整戰略規劃，原來過高過大的目標要降下來。

　　事實上，白酒企業為了應對目前的轉型期，做出了相應的調整。貴州茅臺就將今年的銷售目標從此前的500億元調整為416億元，五糧液也將2013年利潤增長目標從由2012年60%的增幅調整為30%。

　　“不僅是茅臺、五糧液，整個白酒產業將由之前的奢侈化、高利潤向平民化、適度利潤轉移，以消化產能大擴張帶來的行業危機。”中盛咨詢副總經理蔣茂宇表示。

　　新營銷時代來臨

　　拼命拉升產品價格、擴充產能占據市場，通過強勢向經銷商壓貨來擴大銷量。這樣的模式自2012年下半年一去不復返了。

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