【西鳳酒招商】1白酒三十年發(fā)展歷史概要
1949年新中國成立以后，許多地區(qū)在私人燒酒作坊基礎(chǔ)上相繼成立了地方國營酒廠，中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展從此掀開了嶄新的歷史篇章，由私人經(jīng)營的傳統(tǒng)釀酒作坊逐漸向規(guī)模化工業(yè)企業(yè)演變，但在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下，白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度緩慢，1949年我國白酒產(chǎn)量為10.80萬t，到1983年產(chǎn)量達(dá)到290.17萬t，34年增長26.9%，無法滿足人民群眾的消費(fèi)需求。從1949年到2014年，中國白酒行業(yè)走過65個(gè)春秋，其中能夠快速發(fā)展并取得巨大成就的階段，集中于改革開放以后的最近30年，即1985年之后。30年間，白酒行業(yè)總體來說呈現(xiàn)出“一張一弛”的螺旋式發(fā)展特點(diǎn)，即快速發(fā)展一個(gè)時(shí)期，隨即進(jìn)入一個(gè)調(diào)整階段，經(jīng)過徘徊和積蓄力量，再進(jìn)入下一個(gè)快速發(fā)展期，表現(xiàn)出與國家宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展相適應(yīng)的節(jié)奏。
從1949年末到1985年的35年間，白酒產(chǎn)業(yè)初步奠定了今后的發(fā)展基礎(chǔ)，主要包括三個(gè)方面。第一，力量準(zhǔn)備。在1945-1950年期間，全國各地的釀酒作坊相繼合并組建成酒廠，這是白酒業(yè)初具雛形的階段。第二，技術(shù)準(zhǔn)備。20世紀(jì)50、60年代，全國開展以總結(jié)傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)為特征的大規(guī)模白酒試點(diǎn)研究，包括煙臺試點(diǎn)、茅臺試點(diǎn)、汾酒試點(diǎn)和瀘州老窖試點(diǎn)。70年代的時(shí)候，又展開了釀酒機(jī)械化改進(jìn)，80年代到90年代,氣相色譜分析和勾兌調(diào)味技術(shù)得到推廣應(yīng)用。第三，品牌準(zhǔn)備。從1952年開始，國家陸續(xù)進(jìn)行了四次名酒評選，共評出13個(gè)“中國名酒”產(chǎn)品，即茅臺、五糧液、劍南春、瀘州老窖、汾酒、洋河、古井、西鳳、郎酒、全興、雙溝、黃鶴樓、董酒等。這四次名酒評選為中國白酒業(yè)進(jìn)一步持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展提供了寶貴的“品牌資產(chǎn)”，在一定程度上奠定了今天白酒品牌的基石。
1.11985~1989年：骨干企業(yè)快速發(fā)展期
1985年，我國白酒總產(chǎn)量337.97萬t，白酒企業(yè)990家（其中,全民所有制910家,集體所有制72家,其他類型8家；大型工業(yè)企業(yè)只有1家,中型企業(yè)36家,小型企業(yè)953家）；職工人數(shù)25.14萬人（其中工程技術(shù)人員只有4079人）；當(dāng)年實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值32.63億元；利稅總額10.67億元。這個(gè)時(shí)期,白酒工業(yè)與整個(gè)食品工業(yè)一樣，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)人民消費(fèi)需要,為解決食品和工業(yè)產(chǎn)品供應(yīng)，國家按照“以放為主”的思路進(jìn)行改革,不斷減少價(jià)格控制，陸續(xù)放開了絕大部分農(nóng)副產(chǎn)品的購銷價(jià)格。1988年，國務(wù)院放開13種名煙和13種名酒銷售價(jià)格,價(jià)格體系改革使得資源配置向生產(chǎn)效率更高、產(chǎn)品適銷對路的企業(yè)傾斜，激發(fā)了企業(yè)生產(chǎn)積極性，各類生活消費(fèi)品產(chǎn)量開始快速增長。在這一階段，白酒行業(yè)快速發(fā)展的顯著標(biāo)志首先和價(jià)格有關(guān),1988年名酒價(jià)格放開之前，茅臺、五糧液、瀘州老窖、劍南春、汾酒等名酒在價(jià)格上相差無幾。但從1989年開始，以五糧液為首的名酒企業(yè)開始提價(jià)，改變了現(xiàn)狀，也奠定了今后30年的價(jià)格格局。五糧液從1989年至2003年進(jìn)行了4次提價(jià)，相繼超越了瀘州老窖、汾酒、茅臺等主要競爭對手，茅、五、劍成為第一陣營的格局基本形成。在價(jià)格上漲仍然供不應(yīng)求的大背景下，一批名酒企業(yè)開始了改擴(kuò)建工程，如，茅臺在1985年至1987年完成800噸/年擴(kuò)建工程；五糧液酒廠于1986年第二次擴(kuò)建，產(chǎn)量達(dá)到1萬t。這一時(shí)期白酒產(chǎn)量持續(xù)增加，從1985年的337.97萬t達(dá)到1989年的448.51萬t，其間，涌現(xiàn)出了一些明星企業(yè)，如汾酒發(fā)展迅猛，在1985年即成為全國最大名白酒生產(chǎn)基地，并從1988年開始，連續(xù)多年位居白酒行業(yè)第一位。
1.21989~1992年：白酒行業(yè)初遇調(diào)整期
為抑制1988年末逐漸開始顯現(xiàn)的通貨膨脹，國家從1989年開始對宏觀經(jīng)濟(jì)進(jìn)行“治理整頓”，實(shí)行適度從緊的貨幣政策，這是改革開放后中國經(jīng)濟(jì)的第一次治理整頓。白酒行業(yè)也受到較大影響：一是部分靠銀行貸款支持?jǐn)U大產(chǎn)能的企業(yè)遇到較大資金壓力；二是由于通貨膨脹使得部分提價(jià)過高的產(chǎn)品令普通老百姓難以承受，不少酒廠銷售受到嚴(yán)重影響。
這段時(shí)間白酒產(chǎn)量依然保持較低增長，但增速明顯下降。在行業(yè)調(diào)整期內(nèi)也有部分企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新應(yīng)對市場危機(jī)，如古井貢酒集團(tuán)，面對市場危局，以變應(yīng)變，連續(xù)推出“降度降價(jià)”、“負(fù)債經(jīng)營”、“保值銷售”策略，在全國白酒行業(yè)中率先沖出了低谷。
1.31992~1997年：名酒和區(qū)域優(yōu)勢企業(yè)快速發(fā)展期
1992年，鄧小平同志的“南巡談話”推動了新的改革發(fā)展熱潮，白酒業(yè)進(jìn)入新一輪快速發(fā)展時(shí)期。這個(gè)階段快速發(fā)展除了原有的名酒陣營外，豫酒、徽酒和魯酒板塊,也涌現(xiàn)出一批優(yōu)秀的地方優(yōu)勢企業(yè)。
在名酒陣營，茅臺、五糧液、劍南春等開始著眼布局品牌形象和品牌價(jià)值競爭，價(jià)格競爭開始進(jìn)入了正常軌道，也成為日后常規(guī)競爭手段，競爭主角是茅臺、五糧液、劍南春。五糧液在實(shí)施品牌戰(zhàn)略的同時(shí)，也不斷進(jìn)行營銷創(chuàng)新，如買斷經(jīng)營等，1994年以后，五糧液在價(jià)格和規(guī)模上全面超過了已經(jīng)連續(xù)領(lǐng)先多年的“汾老大”，成為白酒行業(yè)新的領(lǐng)軍企業(yè)。
在地方優(yōu)勢企業(yè)陣營中，以孔府家、孔府宴、秦池等為代表的魯酒企業(yè)，將白酒帶入廣告營銷時(shí)代。1995年11月，秦池酒廠以6666萬元成為央視標(biāo)王，這讓秦池進(jìn)入了發(fā)展的黃金時(shí)代；徽酒則以高爐酒廠為代表，1994年其實(shí)現(xiàn)利稅比1993年翻了一番還多，1995年實(shí)現(xiàn)銷售收入比1994年同期增長10倍。豫酒陣營以仰韶酒業(yè)為代表，銷售量連續(xù)4年居河南省同行業(yè)之首，產(chǎn)銷量躋身全國同行業(yè)前3名。這一階段，白酒行業(yè)發(fā)展速度超過了以往任何年代，白酒產(chǎn)量從1992年的547.43萬t猛增到1997年的781萬t；不僅17大名酒企業(yè)得到市場經(jīng)濟(jì)的洗禮，一些地方優(yōu)勢企業(yè)也抓住了這個(gè)發(fā)展機(jī)遇期，取得了做大作強(qiáng)的豐碩成果。
1.41998~2003年：調(diào)整與創(chuàng)新
1997年爆發(fā)的亞洲金融危機(jī)和1998年突發(fā)的山西朔州毒酒案，從宏觀和微觀上使白酒行業(yè)遭遇前所未有的沖擊和挑戰(zhàn)，此后，國家在產(chǎn)業(yè)政策層面的一系列舉措，如，白酒廣告宣傳費(fèi)不予在稅前扣除、白酒生產(chǎn)許可制度、從價(jià)和從量復(fù)合計(jì)征消費(fèi)稅、取消白酒上市公司先征后返所得稅優(yōu)惠政策，使得白酒企業(yè)雪上加霜,尤其是從量稅實(shí)施,對以中低端產(chǎn)品為主的企業(yè)造成了幾乎致命影響。
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