【西鳳酒1952報道】12日，從枝江酒業獲悉，枝江酒業已成功研發無泥窖濃香型白酒工藝。

　　2010年底，枝江酒業正式啟動了《無泥窖濃香白酒的生產》項目研究。研究小組按照“從實驗做起，逐步放大”的思路，反復摸索，根據實驗結果逐步優化和調整。經過兩年多的攻關，成功研發出成熟的無泥窖濃香型白酒生產工藝。與此同時，枝江酒業自主設計了機械化和自動化程度較高的輔助配料生產車間進行配套應用，實施了集酒尾調配、輔助配料的保溫、攪拌、酯化生香、分離于一體的系統工程，滿足了無泥窖白酒的生產要求。目前，無泥窖濃香白酒已經順利投產，且窖香好、口感綿甜，具備傳統泥窖釀造的濃香白酒的風格。

　　據此，枝江酒業于2012年申報了《無泥窖濃香白酒生產方法》的發明專利，已被國家知識產權局受理。 

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