《西鳳酒代理》中國酒“江湖”悄然“變臉”“你的淚光柔弱中帶傷，慘白的月彎彎勾住過往，夜太漫長凝結成了霜，是誰在閣樓上冰冷地絕望……”自己開酒業銷售公司、于白酒營銷行業滾打摸爬了近20年的張勇，在記者問及當下白酒銷售市場的情況時，他唱起了周杰倫的歌，之后嘆息說，西鳳酒招商，“這就是當下白酒市場的狀況。”
于上月召開的2013中國（貴州）國際酒類博覽會（以下簡稱“酒博會”）在貴陽落幕，中國副食品流通協會會長何繼紅在酒博會期間展示的一組數據顯示，今年前半年，白酒行業收入2402.1億元，利潤399.1億元，增速較去年同期分別大幅下降18.2%和54.5%；行業毛利率35.4%，西鳳酒價格表，比去年同期下降2.7%。相較白酒市場的明顯下降，卻是國外紅酒在中國市場的迅猛增長。一組來自中國海關總署的統計數據表明，今年1—6月進口2升容器以下瓶裝葡萄酒總量為14.08萬千升，同比增長20%；進口總額達7.05億美元，同比增長9%。加上“張裕”、“長城”等國產知名紅酒的高歌猛進，中國紅酒市場的蛋糕悄然間成長到破千億規模。一家名為“財富品質研究院”的專業研究機構于8月份發布的2013年《中國紅酒報告》顯示，目前中國葡萄酒消費市場年消費規模已超過1000億元人民幣，葡萄酒消費市場容量約為18億升，2012年中國人均消費紅酒約為1.31升。這個數字，讓行業人士震驚。市場上的變化也對這一情況作出了佐證：即使在邊疆少數民族地區的三、四線城市包頭，西鳳酒團購，以前一直單一做白酒的公司也兼做起了紅酒，一些公司甚至干脆砍掉白酒項目，轉產做紅酒。大型商超酒類貨架上，紅酒也幾乎占領“半壁江山”的位置。業內人士分析，此消彼長，照此發展下去，這個全年白酒消費4000多億元的白酒大國，其市場蛋糕無疑將很快會被紅酒切去大大的一塊———而且主要是洋品牌得益。
“紅”進“白”退，酒“江湖”悄然“變臉”。究其原因，值得深思。“白酒熱的消退，實際上就是近幾年的事情，與之相呼應的是社會上整體人群對養生和健康的熱捧潮流。”張勇對記者說，“我們內蒙古的白酒消費文化是‘感情深一口悶、感情淺舔一舔’，喝不趴下不算招待好，酒量稍弱的人在酒桌上都沒有發言權，實際上這樣的飲酒文化就是一種野蠻文化，傷害的是健康，嚴重點說是傷害生命。這在中國北方可以說是普遍現象，南方可能稍好些。現在人們大都衣食無憂，特別注重健康生活，這種野蠻的白酒文化已經不適應時代的進步了，白酒出現消退是必然的。”這種改變在一些年輕的消費者身上表現尤其明顯。他們對外國文化的接受程度高，轉而喝紅酒或者是洋酒。尤其是紅酒，口感柔和，男女皆宜，小口品嘗飲用，既優雅又不易醉，而且據說還有益于健康。在包頭市某文化單位工作的一位朋友楊彥說，自去年以來，他和朋友們聚會就大多用的是紅酒，白酒越來越“咽不下去了”。 青山區一位代理法國、意大利紅酒品牌的朋友告訴記者，“紅酒是一種優雅的文化，這是紅酒的優勢。質量、口感好一點的普通紅酒的價格在二、三百元，更高的也有很多，走的是中高端市場，這個消費群體的特點就是十分關注健康和喝酒的環境及情調。紅酒非常符合他們的消費需求和心理。”
劉海（化名）是包頭一家知名酒業公司的銷售總經理，他從普通銷售員干到今天這個崗位，在白酒市場方面有其獨到的見解。“當年白酒市場的輝煌已經一去不復返了，前幾年幾支本、外地的中高端白酒產品一統天下的局面也將一去不復返了。現在白酒市場的下滑，其實集中在中高端產品市場的下滑，低檔酒的市場銷售還很穩定，甚至有所上浮。”劉海說，白酒中高端市場的不景氣，主要受害于一些主流白酒企業急功近利、唯利是圖的銷售措施，如產品動輒被經銷商買斷包銷，產品開發跟風嚴重，不重質量重包裝，售價同檔的產品質量良莠不齊，質量管控不嚴密波動大，而且動不動就借機漲價。“白酒行業掙錢就是靠中高端產品。白酒市場在繁榮時的‘漲、亂、差’，在當時副作用還看不出來，甚至大大有助于搶地盤、多掙錢，但今天整個行業都被這個惡果拖累。不重視誠信，不以消費者為中心而是以經銷商和暴利為中心，注定要栽跟頭。”行業的不自律，使中高端產品的消費者失望。而紅酒的價位正好處在這個區間，自然迎來了擴張的良好機遇。有資深業內人士表示，“未來酒市場不可能再是白酒一支獨大，也不會出現別的一支獨大，將出現白、紅、黃（啤酒）相互分庭抗禮的‘三國’時代。”中國白酒號稱有7000年歷史，就是現在的白酒（蒸餾酒）的產生也有近千年的歷史。然而，說起產品出口海外，白酒企業實在是乏善可陳，只能集體緘默。一位在白酒市場混過、后移居澳洲生活的朋友與記者網上聊天時分析說，相比澳洲酒類價格水平，中國白酒出口微乎其微絕對不是因為價格的問題，主要還是觀念和人才的問題。“中國白酒業本土市場夠大，酒企不費力氣就能吃飽喝足，集體不思進取。再加上行業極不重視人才培養，導致國際化人才極端匱乏。在國際化潮流日盛一日的時代，中國白酒界，需要整體升級換代了。”
相對于中國白酒業的固步自封，國外紅酒在中國市場上的銷售卻日益活躍，開始大幅增長。不過這僅僅是個開始，紅酒市場也還顯得幼稚和凌亂。但這種情況即將改變。酒博會發布的消息稱，報名參加本屆酒博會的共有1565家企業，其中境外企業就達866家，這是酒博會歷史上第一次境外參展企業數量超過國內參展企業，而在境外參展企業中，絕大多數是葡萄酒生產商。可以預見，一旦有實力的國外紅酒商大規模在中國設立正規營銷機構開展活動，紅酒將迎來一個巨大的增長期。
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