【西鳳酒1952官網】第三屆中國貴州酒博會于2013年9月9日至13日在貴陽舉行，酒博會期間，仁懷醬香酒格外受人青睞，為了更加具體的了解仁懷醬香酒、了解仁懷醬香新時代，網易記者專訪了仁懷市副市長喻陽洪。
網易：仁懷醬香酒未來幾年發展的規劃和茅臺基地近幾年的發展規劃？
喻陽洪：我認為規劃應該是兩個規劃，一個是生產產區規劃。第二個是目標的規劃，那么做為生產產區規劃這塊，我們仁懷把1788平方公里土地分了3個區。第一個區叫做禁止發展區，也就是對茅臺鎮和茅臺上游這塊區域，有生產環境有影響的區域我們界定為禁止發展區 。第二個區叫做限制發展區，為什么叫它限制發展區，現在有些仁懷酒類企業在城區已經存在了，但是把企業遷走難度比較大，那么現在把這些企業界定下來，不搞可能基改，不再增加新的產能我們叫做限制發展區。第三個區叫做規范發展區，也就是把茅臺下游的7個鄉鎮把它規劃出來，那么以后仁懷的酒類發展就往該區域里走，這個區域我們做到控制性詳細規劃，我們把這個經驗把它做出來了，以及以后仁懷的酒類企業凡是要搞可能基改，西鳳酒價格表，包括我們引資企業基本上就是要進入到這個區域里面，這是第一個。
第二個是目標規劃，目標規劃我們想定在2015年，近期規劃2015年我們有個初步想法，就是整個白酒固定資產投資這塊投資要超過800個億，那么從我們進度來看還是能夠基本實現它，這是第一個。第二個就是我們的產量、產值的規劃，這個省委省政府要求仁懷市2015年白酒產產量要完成50萬千升遞增到60萬千升，其實我們今天的產能如果是完全釋放出來的話，已經基本上達到這個要求了。還有一個就是產值這一塊，那么我們想到2015年的時候，仁懷的產值能不能突破600個億，力爭到達800個億。但要幾方面努力了，首先是政策要支持、第二是消費者要認可、第三是企業要老老實實的做、第四是地方政府還要做好服務。
網易：仁懷醬香酒與其它醬香酒有什么不同？有什么優勢？喻陽洪：先回答第一個問題，先談優勢，這個如果說仁懷的醬香酒和其它香型的酒有什么優勢的話，我覺得首先是政策上的優勢，去年國務院發了一個2號文件，大家知道白酒是限制性產業，但是仁懷給了它們一個特殊的政策，允許我們適度的發展白酒這是第一點。第二是從省委省政府層面也給了仁懷很大的關心支持，提了一個目標要求，馬上未來10年“中國白酒看貴州”也算是對我們一個政策上的引導，包括省直機關很多這類部門都給我們開了綠燈在發展酒類這塊。第三塊就是我們的環境優勢，在仁懷茅臺合作過的地方，應該是生產白酒的最好的產區，其它地方也在做醬香型的白酒，我自己認為它肯定沒有這個區做的好，為什么，茅臺已經做成這個樣子去了，地方的酒類企業只要按照茅臺的傳統工藝做出來沒問題。第三就是我們的工藝優勢，這個醬香白酒它一年就是一個生產周期，是吧，應該說我們仁懷現在的規模企業，包括規模下企業都是按照傳統工藝在生產，所以說我們的工藝非常獨特，是吧，所以我想這個優勢和其它相比的話我們占了很多優勢 這是一點。
網易：醬香新時代是如何開啟的？喻陽洪：我說這個觀點，醬香時代是怎么來的，仁懷醬香酒由于它有套工藝質量接受的比較好，是吧，剛才說過我們是一年才一個生產周期，一個生產周期出來的酒要存放3年，像茅臺要存放5年，這是一般酒類企業它輸不起的，那么就是在存放的過程中，酒的很多渣滓就揮發掉了，所以整個酒的品質就要高一點，是吧！這是工藝上。第二塊呢是由于生產周期長、庫存的時間長，那么相對來說資金占有成本就高，那么這個酒做出來就是高端或者是中高端，那么中高端是怎么來的，因為中國現在的很多消費群體收入在增加，老百姓的收入在增加，對身體的要求、對酒的要求就要高一點，那么剛好仁懷醬香白酒這幾年有一些產的釋放出來，剛好我們很多消費群體收入也在增加，那么我們在做這個事的過程中，人們就會說醬香時代來了，醬香時代來了。其實醬香型白酒和其它白酒型比分量額該是比較低的，去年仁懷酒的產量就是30萬千升，規模以上就是25.2萬以上千升，在酒類行業我們大概占了2.6%。但是醬香時代是怎么來的，這是第一個指標。第二個指標，去年中國白酒的銷售收入是4466個億，我們仁懷是420個億，大概9%的份額。去年中國白酒的利潤是818個億，我們仁懷就得了220個億，我們算了大概27%。所以說就是利潤高、產量小，好像大家說醬香時代來臨了，但是我也希望是這樣，其實我們占得份額還是比較低的，無非說高端人群在喝高端酒，愛護身體的人在喝高端酒，剛好醬香酒占有了這個空間，所以很多專家、很多學者都說醬香時代來了。這個值得研究吧！是不是醬香時代真的來了。
網易：為什么醬香酒喝了不傷頭、不口干？喻陽洪：它這個酒我得給你介紹喝一下，為什么不傷頭、口不干、對肝的損傷小，其實醬香酒，剛才就是說了，它的一個生產周期要9次蒸煮、8次發酵、7次取酒，這個程序就非常復雜，這是第一點。第二，它這酒本來就是糧食酒，固態發酵。第三，它是存放三年，在盤勾的過程中，它沒有任何添加劑，害人的還是添加劑，加上在存儲過程中酒里面的甲醛、甲醇也就慢慢的揮發掉了，所以喝醬香酒必須少少的喝，喝起來都是甜的，有一點回甜，所以只要按傳統工藝生產出來的酒，只要放上3年，再來盤勾，堅持傳統工藝、堅持質量標準，這個酒就不會傷頭，也不會傷胃，對一些小病還有療效。
