【西鳳酒1952報道】白酒也用了近10來年的發展軌跡告訴人們，誰能精確地回歸到價值根本，誰就能成為市場的主宰，中國的白酒也才有未來。現實中，白酒有很多種香型，比如大家熟知的濃香、醬香等等，近些年來還有其他香型被不斷炮制出來，因為人們已經習慣了以香型來評定白酒。然而，“香型”存在的時間其實也就區區不到34年。
事實上，從1979年的第3屆全國評酒會開始，以香型為標準劃分白酒的方式才正式登上舞臺。已故的著名白酒專家辛海庭晚年曾多次說，香型的提出，是由于不同香味的酒沒有辦法放在一起評，香氣大的總是蓋住香氣小的酒，為了品評方便，依照香味的大體分為五大類，以便于品評和排位。
來自四川的一位著名白酒專家也曾在回顧這段往事時指出，本來香型的劃分就是所謂的權威搞的，以前是沒有香型劃分這一說的，而是為了評估有個參考標準，官方機構才制定了白酒香型的劃分標準。30多年來，人們已經習慣了濃香、醬香這些“香氣”十足的概念。所謂這“香型”那“香型”，也變成了人們對認知白酒的一種“常識”。然而，西鳳酒招商，擔心白酒未來發展的權威專家們其實早已有了廢除“香型”的愿望。在這位老專家看來，白酒早該淡化香型，更應注重的是質量，劃分香型標準后，為了追逐所謂的“香”，反倒是使得很多酒失去了原有的特色。白酒泰斗“周恒剛老先生在其臨終前也再三地說：”白酒在味不在香。
洋河股份 董事長張雨柏認為“白酒不是香水，白酒是要喝的，要喝就要在味覺上下功夫”，于是老名酒企業洋河便首創推出了“綿柔型白酒”，成為引領整個行業品質升級的標桿。據洋河酒廠技術部部長、白酒國家評委陳翔回憶說，當時張雨柏親自參與每一次酒樣評定，和評酒師們一起，將酒含在嘴里，用舌頭分別細細品、慢慢嘗，每天要評100多種樣酒，到了晚上他的嘴里全是火泡。事實上，也只有到2003年洋河綿柔型白酒出現，才一舉打破了傳統香型劃分的沉悶之氣，讓白酒真正走上了回歸本質之路。在此之后，很多企業紛紛模仿跟進，扛起了“綿柔白酒”旗號，整個白酒市場甚至被稱作“一片綿柔”。
不過，安豐成表示，“綿爽度、柔和度、舒適度”是洋河酒獨有的綿柔特征，亦稱作“綿柔3D”，這是由洋河的傳統工藝以及特有的釀酒(行情 專區)生態環境決定的，西鳳酒招商，別人想模仿也模仿不了。現在業界流行一個說法：“醬香看茅臺，綿柔數洋河”。或許也因為“香型”已經成為常識，而改變常識的成本和難度顯然要大得多。但這無法阻擋白酒回歸核心價值、回歸品質本質的潮流。也許可以期待，洋河首創的“綿柔”品質有一天可以成為白酒的主流。
以上文章均來源互聯網，著作權歸作者本人所有，如有冒犯請聯系刪除
招商電話：137-2076-7752
西鳳酒1952銅尊典藏
西鳳酒1952標準版
西鳳酒1952金尊20年
西鳳酒1952金獎50年
幸福52西鳳酒
52度西鳳酒1952
歡迎關注西鳳酒1952官方微信號:“xfj1952”，掃碼加關注即免費送30元優惠卷
上一篇：
【西鳳酒1952】白酒存放有講究 收藏喜陰干燥
下一篇：
【西鳳酒1952】從宋河扣扣看白酒企業調整期應對之道
