【西鳳酒1952報道】日前，合肥三河四子同樂酒業有限公司推出的“三河米酒品質見證合肥行”大型活動正如火如荼地開展。“將來，米酒一定會和白酒、啤酒、葡萄酒一樣，在酒類市場中占據一席之地。”合肥三河四子同樂酒業有限公司總經理孔令好認為，在未來的一段時間，米酒的市場會大有潛力。

歷史悠久，西鳳酒招商，品質上乘

   在安徽省合肥市風景如畫的三河古鎮，具有2500多年歷史的三河古鎮因豐樂河、杭埠河、小南河三條河流貫其間而得名。三河生產糯米甜酒的歷史甚長，早在宋代就有一種名叫金波酒的甜酒，也是當地最受歡迎的一種酒，此酒開始主要用于婦女產后飲用，因營養豐富，后老少皆飲。

　　建國后，三河酒廠于1951年組織技術力量，挖掘民間工藝精華，開始生產糯米封缸陳酒，當時叫巢湖甜酒。此酒曾于1981、1983、1985年連續三屆獲安徽省優質產品稱號，被國家經委編入《中國土特名產辭典》。“合肥三河四子同樂酒業有限公司隸屬安徽三河四子集團，是集團‘一主兩翼’戰略發展格局的重要組成部分。 ”孔令好介紹說，“一主兩翼指的是以餐飲為主營，以三河米酒釀造和副食品加工為兩翼。 ”

    據《華夏酒報》記者了解，為了使具有三河當地特色的封缸酒不消失，并將此酒發揚光大，三河四子集團從2005年開始涉足制酒業，挖掘極具文化底蘊和市場潛力的三河米酒，到2008年，已完全整合了三河鎮上的米酒釀造廠，注冊成立“三河同樂酒業有限公司”，使傳承千年的古鎮米酒釀造工藝得到了繼承和發展。

    黃酒產地較廣，品種很多，著名的有紹興加飯酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽封缸酒、無錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、山東即墨老酒等。其中，西鳳酒代理 ，以合肥三河甜黃酒最為特別。被中國釀酒界公認的、在國際國內市場最受歡迎的、最具中國特色的干黃，首推紹興酒；甜黃，首推合肥三河米酒。

    三河米酒選用巢湖之濱上等糯米，采用人工傳統工藝制作，密封于缸中陳釀一年以上后，壓榨沉淀過濾而成，屬純天然營養酒。合肥三河米酒不光釀制精妙，其喝法亦大有講究。在氣溫10℃以下的季節，宜加溫至35℃~45℃左右飲用。一般三河當地黃酒加熱方法是“串筒水燙”，妙不可言，堪稱一絕。

 

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