【西鳳酒1952報(bào)道】大家都在喊日子不好過

　　每年的四五月份，到景區(qū)品新茶、吃農(nóng)家菜的客人便絡(luò)繹不絕，給景區(qū)特色餐飲帶來不小收益�？山衲�，茅家埠、梅家塢、龍井村、三臺山等景區(qū)的多數(shù)餐飲經(jīng)營戶都被籠罩在行業(yè)“低氣壓”下，旺季變淡季，收益大不如前。

　　在梅家塢73號榮桂茶樓，院子里排放了12張大小不一的圓桌，可是，一下午只有一位客人光顧。老板娘董桂梅做餐飲生意20余年，從沒像現(xiàn)在這么擔(dān)憂過，西鳳酒代理 ，以前，單位聚餐、給小孩做滿月酒，類似的訂單接連不斷，可今年，客人們都是以家庭為單位前來消費(fèi)的。

　　“現(xiàn)在，一個(gè)人、兩個(gè)人為一組進(jìn)門的客人，我們都會迎上去招呼。這要在以前接待大訂單的時(shí)候，我們肯定是顧不上的。”董桂梅說。

　　每逢茶忙季節(jié)的周末，上茅家埠174號的冬冬茶莊就會接待一撥又一撥人數(shù)在40人左右的團(tuán)隊(duì)，按500元一桌計(jì)算，這樣的團(tuán)隊(duì)花2000元就能包場，老板娘葛冬黎說，那時(shí)候，每個(gè)月光是團(tuán)隊(duì)餐的收益就能賺上一兩萬元，還有絡(luò)繹不絕的散客，生意還算紅火。

　　可今年4月份以來，葛冬黎幾乎沒有接到過團(tuán)隊(duì)餐的預(yù)訂，而較常見的是，本地熟客組成4-6人的小團(tuán)體，前來喝茶、聚餐。散客開銷不穩(wěn)定，冬冬茶莊的利潤較去年至少下滑了三成。

　　“現(xiàn)在的餐飲形勢太不樂觀了。”新開元大酒店副總顧麗華搖著頭說。

　　自打公款吃喝減少后，中高檔酒店的人氣一下子蒸發(fā)了，新一波的顧客消費(fèi)金額也明顯降低。新開元大酒店解放路總店，去年年底之前，客人們的人均消費(fèi)可達(dá)200多元，今年卻驟降至120多元。

　　最慘痛的，還是去年年底的團(tuán)拜會。政策下來后，光退訂就有200多桌，還沒訂的單位干脆直接放棄了年會，導(dǎo)致酒店當(dāng)月的營業(yè)任務(wù)都沒能完成。

　　顧麗華說：“去年和今年的同期營業(yè)額相比，我們只少了10%，我聽說，別的酒店至少要降30%以上，甚至還有虧損的。”

　　日子不好過不僅僅是處于餐飲業(yè)中下端的企業(yè)，星級酒店的現(xiàn)狀也不樂觀。

　　“杭州的高星級酒店餐飲，主要面向的就是高消費(fèi)人群。從去年下半年至今，估計(jì)這些酒店餐飲業(yè)績整體下滑超過30%。”一位不愿意透露姓名的中餐廳廚師長透露。

　　正是因?yàn)槿绱�，一些在杭州會展做得比較好的酒店，均受到影響。例如黃龍飯店、世貿(mào)君瀾、開元名都、香格里拉、雷迪森等等，相比較之下外資品牌的高星級酒店則會略好一些。

　　一家高星級酒店餐飲部的后臺數(shù)據(jù)顯示，該酒店今年高檔菜肴銷售明顯下降，海參、鮑魚類產(chǎn)品點(diǎn)單率下降達(dá)40%，燕窩下降70%以上，茅臺、五糧液等高檔白酒的銷售下降的幅度更大。

　　雖然已經(jīng)過了立夏，但杭州的餐飲業(yè)卻正在經(jīng)歷寒冷的“冬天”。

　　昨天，蕭山區(qū)消保委公布了一份《蕭山區(qū)餐飲行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告》，報(bào)告顯示，被調(diào)查的中高檔酒店業(yè)績普遍下滑20%-30%，其中幅度最大的酒店業(yè)績下滑了40%-50%。

　　這個(gè)數(shù)據(jù)與杭州市統(tǒng)計(jì)局公布的一季度經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)吻合。不久前，杭州市統(tǒng)計(jì)局發(fā)布報(bào)告稱，今年一季度全市實(shí)現(xiàn)社會消費(fèi)品零售總額774.85億元，增長10.0%，增幅同比回落2.2個(gè)百分點(diǎn)，扣除價(jià)格因素，實(shí)際增長8.8%，實(shí)際增速同比加快0.4個(gè)百分點(diǎn)。其中，住宿餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額下降0.3%，增幅同比回落12.2個(gè)百分點(diǎn)。

 

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