關于婚宴酒市場的操作問題,照樣得先進行問題分解:一、酒水企業經營中過程與結果的關系;二、婚宴酒產品本身所存在的正面及負面因素。
首先從產品本身的特性來進行分析,任何產品都是具有正反兩方面因素。婚宴酒,這個產品是個典型的形式大于內容,消費者看重的是“外形”。婚宴酒正面因素是符合婚宴場合氣氛需求的婚宴專用酒,這個消費觀點已被越來越多的消費者所接受,并在一定程度上形成了消費習慣,自然也就促生了婚宴酒越來越龐大的市場。而負面的因素是:隨著婚宴酒市場的逐漸成型,越來越多的廠家介入其中。現有的婚宴酒市場操作手段迅速被復制,而且由于競爭加劇,利潤空間也被很快壓縮。這些還只是經營層面上的,婚宴酒還存在內部管理的問題。因為婚宴酒不屬于常規消費的,只會在特定場合、特定的時間段才會被消費者選購。這就對酒水生產廠家和酒水經銷商在生產量和庫存管理上帶來一定的麻煩。備貨多了,容易造成資金占壓;備貨少了,又容易貽誤商機。再者從生產廠家的產品設計角度來說,單個廠家不大可能為自己的婚宴酒產品同時設計多個包裝外形(婚宴酒重點也就是賣的這個外形),一般也就寥寥數個包裝外形而已,這樣在接受消費者的選購時,僅有的數個外包裝是否能獲得消費者的接受則是個問題,若是增加外包裝的設計種類,又將很大程度上增加廠家的生產成本和管理成本。
此外從消費者的角度來說,雖說這選購婚宴專用酒是出于一個特定的需要,但從自身的消費心理,也想選購些內在品質優良且又外包裝精美的產品。而當前做婚宴酒的廠家中,少有一流品牌的廠家,這就給消費者在選購婚宴酒時帶來了一個問題。若是品質優良的大品牌產品又很少做婚宴酒。若是選擇那些中小廠家的婚宴酒,則又擔心其內在品質。
其二,分析企業經營中過程與結果之間的關系。酒水廠家存在的核心是贏利。所謂產品創新,做品牌、做渠道、做產品等等都是些為贏利服務的過程。做酒賣酒只是一個過程而已,賣什么樣的酒更只是過程中所要選用的經營工具。不靠賣酒掙錢,想是大多老板都樂意。許多酒廠老板容易陷入一個誤區:看到某個酒水產品市場空間大時,便一窩蜂的鉆進去。沒有從另外一個角度想想為什么一定要通過酒水產品這個層面?除了酒水產品之外,還有其他方式或是產品能賺到錢嗎?有的!那么,筆者所說的不靠賣酒賺錢,那么靠什么賺錢呢?把內在的酒和外包裝的包裝分開,新增加一個生產項目:單獨生產婚宴酒的專用外包裝。
這個婚宴酒的專用外包裝就是可以簡便的套用在現有常規酒水產品的外面,西鳳酒代理 ,或是直接換掉現有的常規外包裝,西鳳酒招商,使得常規酒水產品馬上變成婚宴專用酒,這個包裝的使用可以范圍做的很廣,適用于不同的瓶形,不同的場合需要(結婚、開業、周年慶、生日等等),乃至可以套用在其他品牌的酒水產品上。
這樣做能解決那些問題呢?
1、常規酒水產品與專用外包裝分開生產,既不妨礙常規產品的正常生產,又可以放大專用婚宴酒外包裝的設計花樣品種。放大消費者在選購時的選擇面,促成購買。
2、可考慮把婚宴酒外包裝單獨賣給經銷商。這樣經銷商自己在接受到婚宴酒訂單時,可安排進行產品套裝,避免了單獨進購婚宴酒而帶來庫存上的問題,又能迅速根據市場需求及時調整產品類型。
3、婚宴酒外包裝還可以單獨售賣,方便一些既需要內在品質,又需要特定場合需要的外包裝。這樣消費者可自行購買大品牌的酒水產品,再買些外套包裝,自己來進行處理。