【西鳳酒1952報道】春節期間，合家歡樂，總也少不了一點酒。不少人問我過節該買什么樣的葡萄酒，我也說不出個一二三四，因為文無定法，酒也如是，最適合的那款酒就是最好的那款，無論高低貴賤，至于產地年份也可以忽略不計。我們喝的是酒，是歡樂，而不是葡萄酒知識，或是格調。對于許多葡萄酒初級班的同學們來說，倒是早早制定一下春節酒計劃是一件正經事。這里有幾位葡萄酒專家可以幫你把把關，春節期間剛好可以補補課。
備一瓶黑比諾
中國人往往更喜歡赤霞珠的口感，顏色深紅，口感敦厚，單寧偏重，可以把握。事實上，家里備一瓶黑比諾也非常不錯，它可以搭配任何場合，并且永遠不會叫你掉鏈子。黑比諾的產地有許多，勃艮第、美國加州、新西蘭，黑比諾的奇妙在于每一瓶的口感都不盡相同，套用許巍的歌詞：每一口都是嶄新的。在中國，黑比諾沒有完全流行開來，你家里的一瓶勃艮第黑比諾，會是聚餐時候的加分項。
嘗試一瓶從沒有聽說過的酒
你越是愿意嘗試新鮮的葡萄酒，越是能從中尋找到不同的樂趣。比如Gruner Veltliner，一款奧地利的酒，比如產自南非斯泰倫布什(STELLENBOSCH)的紅葡萄酒，或者一款你都讀不懂酒標的法國勃艮第夜丘的一個小村莊的酒，要么就試試產自格魯吉亞的“山雞的眼淚”，這些未知的，不熟悉的，陌生的酒，和你的舌頭接觸，往往能有一些奇妙的感覺。
在做菜之前嘗一款酒
葡萄酒配中餐，是許多葡萄酒愛好者熱衷于研究的事。然而搭配往往很微妙，全憑經驗與常識。如果你準備在家做一頓大餐，可以順手找一瓶葡萄酒放在廚房，炒菜的時候喝一口，這一口可能會給你一些靈感，改變你做菜的規定程序，為了這款酒而折中一下。比如你以前做紅燒肉都是放許多老抽，喝完之后覺得應該放點醬油的同時，再加一點桂花蜜是不是更好？
準備一瓶聚會用的長相思
春節聚會總是少不了，這時候喝酒往往需要掂量，沒有必要上最貴的酒，而是有最合適的酒。如果說按照性價比來說，新西蘭和智利產的酒最合適，尤其是一瓶長相思白葡萄酒。中國人善于給葡萄酒翻譯得雅致唯美，“長相思”其實是Sauvignon Blanc，有人翻譯成白蘇維翁，是一種別致的白葡萄酒，聚會的不錯的搭配。
開一瓶香檳
當然更少不了一瓶香檳，香檳本來就是為歡聚而生的。如果能有一瓶唐培里儂年份香檳級別的是最好，但是如果沒有，可以試試起泡酒，比如西班牙的卡瓦（cava），基本上擔得起物美價廉。
讀一本關于葡萄酒的書
不一定所有時間都在喝酒，春節有時間了，可以讀一本關于葡萄酒的書，這算是給自己加血，盡管讀完了你可能也記不住什么具體內容，但是在下一次飯局上，裝作漫不經心地隨口說出一些別人不知道的學問，也是一件很有面子的顯擺。推薦一本《葡萄酒的故事》，頂級葡萄酒鑒賞大師休·約翰遜的作品，很厚很扎實。或者可以看看漫畫，日本的《神之雫》當然是必讀，這套漫畫我看過不止三遍，是葡萄酒入門的上佳讀物。實在不行，上上專業葡萄酒網站也不錯，比如也買酒。
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