西鳳酒是什么香型丨西鳳酒之韻：香型獨特，回味無窮

發(fā)布日期：2025-02-08 09:58查看次數(shù)：次發(fā)布者：西鳳酒1952

#西鳳酒##西鳳酒1952#西鳳酒是鳳香型白酒。

一、西鳳酒的基本信息

產(chǎn)地：陜西省寶雞市鳳翔區(qū)柳林鎮(zhèn)，這里被譽為鳳酒之鄉(xiāng)。

地位：中國四大名酒之一，具有深厚的歷史文化底蘊。

二、鳳香型白酒的特點

香氣特點：鳳香型白酒以其獨特的風味和釀造工藝而著稱，具有“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味諧調(diào)、尾凈悠長”的香味特點，以及“多類型香氣、多層次風味”的典型風格。

口感特點：酒液無色清亮透明，入口甜潤、醇厚、豐滿，有水果香，尾凈味長，為喜飲烈性酒者所鐘愛。

三、西鳳酒作為鳳香型白酒的代表

釀造工藝：西鳳酒采用傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵法，以高粱為主要原料，配以小麥、大麥、豌豆等輔料，經(jīng)過多次蒸煮、發(fā)酵、取酒等工序精心釀制而成。其中，發(fā)酵環(huán)節(jié)尤為關鍵，采用土暗窖發(fā)酵，窖泥以關中獨有的優(yōu)質(zhì)黃婁土為主，這種獨特的窖池管理方式使得西鳳酒在發(fā)酵過程中能夠充分吸收土壤中的有益微生物，進而形成獨特的鳳香型香氣。

儲存方式：西鳳酒采用獨特的“酒海”儲存方式，酒海是用柳條編的大型血料紙酒簍，具有“會呼吸”的神奇特性。通過呼吸作用，酒海中的西鳳酒完成了去陳除雜、熟化增香的復雜過程，促進了酒的老熟，確保了西鳳酒獨特的歷史滋味。

四、西鳳酒的風味特征

復合香型：西鳳酒把清香型和濃香型二者之優(yōu)點融為一體，香與味、頭與尾和調(diào)一致，屬于復合香型的大曲白酒。

獨特風格：西鳳酒具有清而不淡、濃而不艷的獨特風格，既有清香型的爽凈和細膩，又有濃香型的醇厚和濃郁。

綜上所述，西鳳酒作為鳳香型白酒的典型代表，以其獨特的風味和釀造工藝而著稱于世。無論是其香氣特點、口感特點還是釀造工藝和儲存方式都體現(xiàn)了鳳香型白酒的獨特魅力。（西鳳酒代理電話:13720767752）#西鳳酒##西鳳酒1952#