西鳳酒，這一歷史悠久的中國白酒瑰寶，其獨特風味源自精心挑選的制曲原料：大麥、小麥與豌豆，它們在釀造過程中扮演著關鍵角色，為酒液賦予了豐富口感與迷人香氣。至于制酒主體，則非高粱莫屬，輔以稻殼，共同釀造出西鳳酒的獨特韻味。
自2020年起，陜西西鳳酒股份有限公司攜手中國釀酒原料及品質安全研究院，踏上了西鳳酒釀造專用高粱的選育新征程。此舉旨在提升西鳳酒的整體品質與安全性，讓每一位消費者都能享受到更加卓越的產品體驗。
為實現這一目標，公司特設種植基地，專注于高品質高粱的培育與種植。這些高粱不僅品種優良，更能完美適應本土環境，確保了生長的健壯與穩定。通過直接管理高粱的生長環境與質量，公司能夠采取科學合理的種植措施，如精準施肥、有效防治病蟲害等，從而保障高粱的品質與產量。
此外，與研究院的深度合作，更是為高粱的選育工作插上了科技的翅膀。經過嚴格篩選與試驗，公司成功選育出了一系列最適合西鳳酒釀造的高粱品種，它們不僅產量高、抗病性強，更為西鳳酒增添了獨特的風味層次與香氣魅力。
綜上所述，陜西西鳳酒股份有限公司通過建立種植基地與深化高粱選育工作，實現了對釀造用糧品質的精準掌控與提升。這一舉措不僅滿足了市場對高品質白酒的迫切需求，更為中國白酒產業的繁榮發展注入了新的活力與希望。
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