西鳳酒是中國著名的白酒品牌之一,其制曲原料主要包括大麥、小麥和豌豆。這些原料經過精心篩選和處理后,用于制作西鳳酒的曲料,為釀造過程提供了必要的發酵劑。
在制酒過程中,高粱是西鳳酒的主要原料。高粱是一種優質的糧食作物,具有豐富的淀粉含量和良好的釀酒特性。它經過蒸煮、冷卻和糖化等工藝步驟后,成為西鳳酒釀造的基礎。
為了提高西鳳酒的品質和口感,還使用了稻殼作為輔料。稻殼是一種天然的過濾材料,可以有效去除雜質和不良氣味,使酒體更加純凈和醇厚。
自2020年以后,陜西西鳳酒股份有限公司積極與中國釀酒原料及品質安全研究院合作,致力于西鳳酒釀造專用高粱的選型和育種工作。他們通過科學的方法,篩選出適合西鳳酒釀造的高粱品種,并建立了專門的種植基地,以確保釀造用糧的品質和穩定性。
這種對原料的重視和投入,不僅提高了西鳳酒的品質,也保證了產品的一致性和安全性。通過建立種植基地,陜西西鳳酒股份有限公司能夠更好地控制原料的來源和質量,從而確保每一瓶西鳳酒都符合高標準的品質要求。
總之,西鳳酒的制曲原料包括大麥、小麥和豌豆,而制酒原料主要是高粱,同時使用稻殼作為輔料。自2020年以后,陜西西鳳酒股份有限公司通過與中國釀酒原料及品質安全研究院的合作,積極開展了西鳳酒釀造專用高粱的選型和育種工作,并建立了種植基地,以保證釀造用糧的品質。這些努力使得西鳳酒的品質得到了進一步提升,滿足了消費者對高品質白酒的需求。
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