酒 的 貯 存 期

    酒齡的計(jì)算方法不一，不僅不同國(guó)家的酒齡計(jì)算方法不盡相同，且不同的酒亦有不同的酒齡計(jì)算方法。

    例如國(guó)外酒度較高的酒，若將它們貯存于橡木桶中，那么酒就會(huì)發(fā)生較大的變化，但若裝入玻璃瓶中，酒的變化就比較小，因而這些酒的酒齡計(jì)算方法一般只計(jì)算其置于橡木桶中的貯存期，裝入玻璃瓶之后的酒不再計(jì)算酒齡。

    白 酒 的 酒 齡 計(jì) 算 方 法

    酒在存放的過(guò)程中，酒中的醇類(lèi)會(huì)與有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類(lèi)物質(zhì)，各種酯類(lèi)都具有特殊的香氣。

    由于酒中的酯化反應(yīng)是相當(dāng)緩慢的，所以?xún)?yōu)質(zhì)酒通常需要貯存三四年，甚至是更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。所以過(guò)去的白酒一般只將在酒壇中的存儲(chǔ)時(shí)間計(jì)算為酒齡。儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，酒齡也就越長(zhǎng)，自然白酒的香味、品質(zhì)也就更好。

 

    酒，歷久彌香！在馥郁美酒面前,時(shí)間是一個(gè)非常奇妙的坐標(biāo)軸。糧食的靈性,隨著時(shí)間的推移,從純粹到厚重，沉淀出時(shí)光的芬芳，釀造出人間的佳釀。

    和人類(lèi)一樣,歲月讓酒的味道增加了質(zhì)感、豐富了層次、締造了故事。茅臺(tái)鎮(zhèn)珍品酒廠所營(yíng)造的馥郁世界，如同一幅浩瀚的畫(huà)卷,歲月的腳印在上面揮灑色彩，投射光和影,我們站在不同的角度,便會(huì)看到不同的美麗風(fēng)景。

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