酒類營銷從遠離餐飲走向煙酒店就進入了渠道誤區，隨著煙酒店銷售大幅萎縮以及供應端飽和競爭，酒業的渠道營銷找不到抓手了，所有的產品創新、體驗、定制、品鑒、混搭等幾乎無法落地。但是通過廠店餐飲聯盟營銷模式重塑餐飲終端，就可引領酒業走出渠道誤區，再現昔日餐飲盤中盤的輝煌。其重要意義及價值解析如下。
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第一、為長期合作建立了聯盟基礎。
從十多年前的盤中盤到今天的餐飲廠店聯盟營銷，廠店合作時斷時續，嚴重影響了彼此的市場穩定發展。但是，產品、渠道、客戶三大要素的緊密關聯性決定了廠店必須長期合作共同發展。而要解決這些問題靠經銷商不行、廠家單方投入不行、本土人脈關系更不行，因為都缺乏共同價值基礎。
唯有采取戰略聯盟合作模式，原因一是可實現資源共享，提升資源效能，二是可分擔營銷費用，降低運營成本。三是可共同面對挑戰，研究解決市場問題。四是聯盟營銷模式靈活，可與時俱進隨時創新。
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第二、為解決酒水自帶提供了方案。
酒水自帶是影響餐飲酒水銷售的最大痛點。過去餐飲進入門檻高廠家就依靠煙酒店沖擊餐飲，現在煙酒店門檻抬高餐飲門檻卻降低了，廠家應因勢利導通過重建合作關系解決餐飲店的痛點。
解決方案要點:
一是為餐飲店提供專包或定制產品；
二是減少供應煙酒店供應品種緩解自帶；
三是共同推廣培育餐飲產品；
四是共同獎勵非自帶酒水消費行為；
五是網上建立餐飲酒水價格標桿保護線下價格，六是制定餐飲專銷產品目標獎勵。
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第三、為實現餐飲直供掃除了障礙。
以往餐飲渠道的直供存在兩大阻力。
一是來自渠道商的，基于網絡占有目的與總代理或廠家爭奪供貨權；
二是來自餐飲店的，基于店方利益與關鍵人利益向供貨商索要費用。
現在廠店通過建立聯盟合作關系就解決了這些問題。
主要原因：
一是廠店共享品牌資源，廠家品牌可提升餐飲店知名與美譽；
二是共享渠道資源，可開展餐飲與廠家其他渠道的聯合銷售及促銷活動；
三是共享客戶資源，廠店共同開發界外和店內大客戶資源；
四是廠店共享傳播資源，廠家利用店外、店方利用店內傳播資源相互植入對方廣告。
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第四、為酒水銷售贏回了場景。
這些年繞開餐飲做市場，在煙酒店、商超、企業、社區搞了大量的促銷推廣，結果不是浪費資源就是效果較差。
根本原因就是違背了消費場景要求，因為在錯誤的時間、錯誤地點哪怕做正確的事也不會成功。現在廠店聯盟模式下，白酒終于回到了它最應該出現的地方，而且這次不是以賣方身份而是以餐飲與酒水聯盟營銷伙伴身份出現。酒水廠家可以充分發揮能量利用場景直接與消費者展開銷售和推廣活動，其效果超越其它渠道那是必然的。
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第五、為挖掘大客戶資源找到了路徑。
以往依賴煙酒店的人脈挖掘大客戶資源，隨著政務消失、電商競爭、會員直銷、跨界銷售的出現，煙酒店的客戶資源急劇萎縮。餐飲廠店聯盟營銷模式出現后，將可以牢牢地掌握大客戶開發的機會并到達鎖定客戶的目的。
主要原因：
一是餐飲是終極消費場所，無論你在何處購買最終都要回到餐飲喝掉，所以這里聚集了所有的客戶資源。
二是餐飲店最了解誰是大客戶，長期的經營及客情關系可以準確捕捉大客戶。
三是廠店聯合可以加大開發投入，增強大客戶開發競爭力。
四是廠店聯合開發可以利潤分成，有益于調動餐飲店的積極性。五是廠家推出個性化定制，餐飲提供窗口有利于鎖定大客戶。
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第六、為電商搭建了即時消費平臺。
電商流量上不去的最大痛點是抓不住即時性消費，因為線上缺少場景、線下的煙酒店價格不統一、配送服務不兌現等等。而在廠店聯盟模式下，通過開辟電子吧臺——搭建餐飲聯盟采購平臺——對接B2B供應鏈——線下隔壁倉優化配送等，就可實現餐飲下單鎖定即時消費了。
這里需抓住兩個關鍵節點：
一是餐飲聯盟采購平臺，可采取餐飲聯盟牽頭、商業化運營方式搭建；
二是線下隔壁倉聯網，可通過與B2B合作實現餐飲與煙酒店的庫存共享，通過定位和價格比對自動選擇配送店，通過餐飲店與配送店的利益合理分配保證入口流量的穩定增長。
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第七、為終端傳播實現了資源共享。
餐飲終端有許多傳播載體，比如門面、電子屏、電視、壁畫、桌面、椅套、菜單等等，過去都是店方自用剩余招標客戶使用，造成店方自用浪費，剩余資源價格奇高無人接受。
而在廠店聯盟模式下這些問題可以妥善解決。
一是品牌傳播資源共享，廠家將品牌及店外媒介傳播活動與餐飲店共享，店方利用店內電子媒介傳播廠家品牌活動；
二是產品包裝資源共享，廠家用產品包裝特定區域加印店方廣告，店方利用菜單發布廠家廣告；
三是P0P資源共享，廠家在店外利用各類海報、單頁、條幅等植入餐飲廣告，餐飲店利用餐桌椅套發布廠家廣告。
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第八、為爭奪三大宴實現了強強聯手。
商宴、聚宴、喜宴占據了餐飲及酒水消費的絕對份額，因此成為銷售業務競爭的最重要領域。雖然酒水與餐飲的產品、渠道、客戶關聯度極高，雙方也都有很大優勢。過去是廠店各自為戰，結果難以掙得較大份額。
而在廠店聯盟模式下情況可得到較大改觀。
一是通過聯合促銷，給三大宴提供消費增值吸引客戶；
二是通過聯合定制，為三大宴提供專用酒水和菜單實現最佳搭配消費價值；
三是通過界外聯合導流，實現界外渠道三大宴客戶的攔截。
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