常言道“無酒不成席”,逢年過節,應酬難免,推杯換盞之間,有的人一杯下肚,臉就紅了.這樣的“上臉”稱為關公相,被認為是酒量大、代謝好的表現,果真如此嗎?

　　臉紅：體內血管擴張

　　研究指出,臉色變化并不能表示酒量的好壞.中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科主任陳超剛解釋說,喝酒后臉紅似關公,那是因為體內的乙醇脫氫酶多,而乙醛脫氫酶少或活性低,使酒精的主要成分乙醇轉化成乙醛的速度非常快,但乙醛無法及時代謝造成的.

　　因為乙醛具有使血管擴張的功能,乙醛堆積在體內使血管擴張,就會表現出臉紅.

　　臉白：體內供血不足

　　至于飲酒后臉發白,陳超剛指出,這些人是因為體內沒有高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶,因此要靠肝臟里的P450酶慢慢氧化,喝酒后人體的肝臟負擔加大,為了給肝臟提供血液,臉上的血液供應不上就會導致“臉白”.這類人如果喝多了則容易引起酒精中毒.

　　酒量好反而易傷身

　　酒量好主要看的是體內的乙醛脫氫酶的活性,而非我們大家認為以臉色來分別,陳超剛指出,過多喝酒會加重肝臟的負擔,如果覺得自己酒量好,沒有限制的喝酒,不但會使肝臟功能受損,還容易引起酒精中毒.

　　“有的人因為酒量大而覺得自己喝多點沒事,就越喝越多,相反酒量小的人因為覺得自己不勝酒力,反而會自覺地少喝或是不喝,因此,酒量好的人反而更容易傷身.”陳超剛說.

　　究竟喝多少酒是安全的,則因人而異.“可按照公式計算一個人一天最大的酒精攝入量,即每kg理想體重每日不超過1g的酒精量[理想體重＝身高（cm）-105],也就是說在此范圍內,可能會更安全”,不過陳超剛表示,這也不能完全保證安全.中國居民膳食指南（中國營養學會20161）更明確地推薦每日飲酒的量：成人如飲酒,男性一天飲用酒精量不超過25g,女性不超過15g,兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒.

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