2005年,第一家華致酒行在湖南醴陵開業(yè),同年“被逼上梁山”的楊陵江在四川成都開了第一家1919門店：“沒有可規(guī)劃的空間,沖進(jìn)去試了再說(shuō)”.一年之后,久加久連鎖第一家門店在浙江杭州開張.

　　以1919酒類直供的崛起為標(biāo)志,酒類連鎖行業(yè)在過(guò)去的兩年“野蠻生長(zhǎng)”,品牌數(shù)量、門店數(shù)量早已今非昔比.

　　數(shù)量的快速增長(zhǎng)帶來(lái)的是行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇,2017年,酒類連鎖行業(yè)逐步完成圈地戰(zhàn),進(jìn)入“巷戰(zhàn)”階段：企業(yè)之間將在區(qū)域市場(chǎng)上不斷短兵相接,最終“剩”者才能為王.

　　野蠻生長(zhǎng)：門店規(guī)模或數(shù)以萬(wàn)計(jì)

　　目前,酒類連鎖企業(yè)的數(shù)量有多少?并沒有人統(tǒng)計(jì)過(guò).

　　記者初步統(tǒng)計(jì)的酒類連鎖企業(yè)就包括：華致酒行、1919酒類直供、中糧名莊薈、久加久、名品世家、中酒連鎖、酒便利、華龍酒直達(dá)、大河酒城、酒運(yùn)達(dá)、同城酒庫(kù)、歌德盈香、酒立方、豫副酒源、酒客來(lái)、泰山名飲、玉帛酒行、放心酒業(yè)、精酒門、百酒匯、十八里酒鋪、久客多、小酒喔酒類直供、壹柒玖酒類直供、酒老板、九九酒類連鎖、廣州酒類專賣店、百川名品、茗酒坊……而這只是真實(shí)數(shù)量的“冰山一角”.

　　企業(yè)數(shù)量的“爆發(fā)”的背后則是幾何級(jí)增長(zhǎng)的門店數(shù)量.在業(yè)務(wù)快速發(fā)展的初期,大多數(shù)企業(yè)都會(huì)選擇“開店”以獲得絕大部分的市場(chǎng)占有率.例如快時(shí)尚品牌名創(chuàng)優(yōu)品,兩年時(shí)間開出1400家門店.

　　與名創(chuàng)優(yōu)品類似,酒類連鎖企業(yè)也正在進(jìn)入快速擴(kuò)張期.查詢各類公開數(shù)據(jù)顯示,目前1919酒類直供門店數(shù)量近1000家,中糧名莊薈306家（截止2016年10月）、名品世家466家（截止2016年10月）、華龍酒直達(dá)300多家、酒立方300多家、酒便利126家（截止2016年4月）、酒運(yùn)達(dá)397家、大河酒坊70多家（截止2016年4月）、華致酒行數(shù)百家、酒老板擁有130多家……僅上述10家企業(yè)連鎖門店數(shù)量已經(jīng)超過(guò)3000家.從上述數(shù)據(jù)保守估計(jì)來(lái)看,全國(guó)的酒類連鎖門店已經(jīng)達(dá)到了近萬(wàn)家的規(guī)模.

　　這還只是已有的數(shù)量,如果計(jì)算有關(guān)企業(yè)的規(guī)劃,這一數(shù)字將更加驚人.例如,久加久早在2013年即提出了1000家門店的開店計(jì)劃,中酒網(wǎng)也曾推出2000家并最終實(shí)現(xiàn)過(guò)萬(wàn)家的開店計(jì)劃,酒運(yùn)達(dá)規(guī)劃2018年實(shí)現(xiàn)1200家的規(guī)模,中糧名莊薈規(guī)劃2018年實(shí)現(xiàn)1000家門店,1919酒類直供規(guī)劃2019年實(shí)現(xiàn)6000家門店,大河酒坊規(guī)劃未來(lái)3-5年實(shí)現(xiàn)600-1000家連鎖店的目標(biāo).由此來(lái)看,未來(lái)酒類連鎖企業(yè)或?qū)⑦_(dá)到數(shù)萬(wàn)家規(guī)模.

　　酒類連鎖的規(guī)模擴(kuò)張有多“夸張”?1919酒類直供董事長(zhǎng)楊陵江曾以“平均按照每家店覆蓋15萬(wàn)人來(lái)計(jì)算”來(lái)估算酒類連鎖的市場(chǎng)潛力,而按照這種估算方法,門店數(shù)量就達(dá)到10000家的規(guī)模,這就意味著覆蓋了15億人口,超過(guò)了目前中國(guó)的人口數(shù)量,酒類連鎖市場(chǎng)的巨大競(jìng)爭(zhēng)壓力顯露無(wú)疑.

　　需要特別指出的是,上述酒類連鎖企業(yè)多是綜合性流通企業(yè),以銷售酒類產(chǎn)品為主,此外還有數(shù)量可觀的酒類生產(chǎn)企業(yè)發(fā)起的酒類連鎖門店,其規(guī)模也十分可觀.例如,以銷售簡(jiǎn)裝酒、散酒為主百老泉酒業(yè),其官方數(shù)據(jù)顯示公司旗下的加盟連鎖門店已經(jīng)過(guò)萬(wàn)家.

　　規(guī)模擴(kuò)張之后：酒類連鎖的“巷戰(zhàn)”時(shí)代

　　相信很多人對(duì)于電器連鎖行業(yè)多年前的“巷戰(zhàn)”印象深刻.彼時(shí),經(jīng)歷擴(kuò)張之后的國(guó)美、蘇寧、五星等全國(guó)各地的連鎖企業(yè)為了占領(lǐng)或者穩(wěn)固市場(chǎng),幾乎是每一個(gè)市場(chǎng)對(duì)一個(gè)每一個(gè)市場(chǎng),每一個(gè)門店對(duì)每一個(gè)門店,甚至每一款產(chǎn)品對(duì)每一款產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng),“我比xx低多少”、“廣告宣傳轟炸”等促銷戰(zhàn)、價(jià)格戰(zhàn)等全方面競(jìng)爭(zhēng)的手段無(wú)所用其極,極為“慘烈”.

　　對(duì)于酒類連鎖企業(yè)來(lái)講,也正在面臨這種境遇.雖然酒類連鎖企業(yè)模式從B2C、B2B到O2O、O2M等千差萬(wàn)別,采用的連鎖模式也從直管、直營(yíng)到加盟等不盡相同,產(chǎn)品、政策等等也是有很大差異,但真正最后競(jìng)爭(zhēng)的還是在市場(chǎng)上：在全國(guó)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)之外,快速膨脹的酒類連鎖企業(yè)和連鎖店數(shù)量已經(jīng)讓酒類連鎖企業(yè)開始“短兵相接”,進(jìn)入“巷戰(zhàn)”階段.

　　從目前的酒類連鎖市場(chǎng)格局來(lái)看,大部分酒類連鎖都已經(jīng)構(gòu)建了自己的優(yōu)勢(shì)區(qū)域,例如1919酒類直供在四川、河南已經(jīng)形成了龐大的規(guī)模,酒便利、酒運(yùn)達(dá)、大河酒坊、豫副酒源等則以河南為中心市場(chǎng),華龍酒直達(dá)在根據(jù)東北市場(chǎng)之外,正在大力拓展河北市場(chǎng),百酒匯以四川為根據(jù)地市場(chǎng),酒立方則以福建為根據(jù)地市場(chǎng),酒老板則以上海市場(chǎng)為主.依據(jù)這種市場(chǎng)格局,未來(lái)全國(guó)化酒類連鎖與區(qū)域型酒類連鎖之間的橫、縱向競(jìng)爭(zhēng)都將繼續(xù)加劇,“巷戰(zhàn)”再說(shuō)難免.

　　北京和河南市場(chǎng)無(wú)疑是“巷戰(zhàn)”的預(yù)演.北京作為政治和文化中心,不僅僅對(duì)于企業(yè)的市場(chǎng)布局和影響力具有標(biāo)桿意義,而且其承載的3000多萬(wàn)人口也是一個(gè)不可忽視的大市場(chǎng),而河南歷來(lái)是酒類消費(fèi)、流通的大省,是酒類企業(yè)必爭(zhēng)之地,酒便利、酒運(yùn)達(dá)、大河酒城、豫副酒源、酒客來(lái)、1919酒類直供共同在挖掘河南市場(chǎng),在鄭州市競(jìng)爭(zhēng)則更為激烈.

　　從這兩個(gè)市場(chǎng)來(lái)看,1919酒類直供在北京有34家門店,在河南有110家門店；酒便利在北京有門店92家,河南省106家（截止2016年9月）；酒運(yùn)達(dá)在河南省門店56家；華龍酒直達(dá)在北京則有3家左右門店；大河酒城在河南約70家門店；豫副酒源在河南省有門店55家（截止2016年6月）；酒客來(lái)在河南省有30家門店.

　　按照每個(gè)門店輻射15萬(wàn)人計(jì)算,上述7家企業(yè)在北京輻射1935萬(wàn)人,在河南輻射6405萬(wàn)人,分別占北京和河南省人口的約65%和60%,考慮到其中人口中很大比例并非飲酒人群,以及未來(lái)酒類連鎖企業(yè)在兩個(gè)市場(chǎng)的加碼,之間的競(jìng)爭(zhēng)壓力不言而喻.

　　這種競(jìng)爭(zhēng)壓力到底有多殘酷?以中部某省省會(huì)為例,某知名酒類連鎖開設(shè)6家門店,而本地連鎖則有17家門店,之間競(jìng)爭(zhēng)非常激烈.此前,有當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商向記者爆料,前者通過(guò)品類數(shù)量?jī)?yōu)勢(shì),采取低價(jià)傾銷本地暢銷酒水品牌或者搭贈(zèng)其他產(chǎn)品的方式,以達(dá)到地方的市場(chǎng)占有率的目的.“他自己不掙錢不說(shuō),而且拉低了產(chǎn)品價(jià)格,讓本地經(jīng)銷商苦不堪言.”

　　如果這還不夠“殘酷”.那么這個(gè)真實(shí)案例足以顯示“巷戰(zhàn)”之下的“短兵相接”：2014年9月,鄭州市東風(fēng)路與中州大道交叉口附近酒便利東風(fēng)路店開業(yè),前一天一墻之隔的1919酒類直供東風(fēng)路店剛剛開業(yè).對(duì)照電器連鎖領(lǐng)域來(lái)看,正如蘇寧、國(guó)美等連鎖門店往往聚集在鬧市區(qū)“相伴而生”,酒便利和1919酒類直供“做鄰居”的門店格局將將在很多市場(chǎng)成為常態(tài).

　　在“做鄰居”的過(guò)程中卻難保不“擦槍走火”：2015年,某酒類品牌代理商因1919酒類直供促銷價(jià)格問(wèn)題,與1919酒類直供店員發(fā)生肢體沖突,此后還曾傳出其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手到1919酒類直供門店搗亂的消息.

　　“剩者”才能成為超級(jí)連鎖

　　2015年11月30日,曾經(jīng)獲得“中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、“中國(guó)軟件百?gòu)?qiáng)企業(yè)”稱號(hào)的一丁集團(tuán)店面提前閉店,第二天則宣告破產(chǎn),300家直營(yíng)店、合營(yíng)店紛紛關(guān)門,負(fù)責(zé)人也處于失聯(lián)狀態(tài).從輝煌走到?jīng)]落的一丁并不是個(gè)例,這只是無(wú)數(shù)倒下的連鎖企業(yè)的一個(gè),水果營(yíng)行、年代秀飯?zhí)谩⒑裎断憷别^、代官山、康駿養(yǎng)生會(huì)館、百加百洗車連鎖……都曾是輝煌,但最終倒在自己或是市場(chǎng)腳下.這種情況酒類連鎖領(lǐng)域也將出現(xiàn),在競(jìng)爭(zhēng)中會(huì)不斷有企業(yè)出局,“剩”者才能成為“超級(jí)連鎖”.

　　酒類連鎖企業(yè)的發(fā)展,在同業(yè)企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)之外,還要面對(duì)傳統(tǒng)煙酒店、商超等渠道的競(jìng)爭(zhēng),以及京東酒水、天貓酒水以及酒仙網(wǎng)、1919網(wǎng)站等線上渠道憑借價(jià)格、流量?jī)?yōu)勢(shì)來(lái)“吞噬”市場(chǎng)空間的壓力.與此同時(shí),消費(fèi)者的“好奇心”也早已如潮水般褪去,拼服務(wù)、拼價(jià)格成為酒類連鎖企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中活下來(lái)的“命門”,為了“在競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟”,酒類連鎖企業(yè)正在不斷的推著自己向前.

　　一方面,酒類連鎖企業(yè)通過(guò)鍛造自己的內(nèi)功,大力投入消費(fèi)者服務(wù)能力建設(shè),從效率到便捷性都在不斷提升,以此構(gòu)建吸引消費(fèi)者的優(yōu)勢(shì),形成競(jìng)爭(zhēng)的護(hù)城河.例如,1919推出了19分鐘送達(dá)服務(wù),雙十一期間創(chuàng)造了酒類配送最快紀(jì)錄；華龍酒直達(dá)則在黑龍江開手機(jī)、網(wǎng)絡(luò)、電話通一體化直購(gòu)平臺(tái),全省實(shí)現(xiàn)29分鐘放心酒送上門；酒便利在北京市區(qū)域啟動(dòng)”20分鐘準(zhǔn)時(shí)達(dá)、慢必賠“活動(dòng),目前在河南地區(qū)20分鐘送達(dá)率已到97%,北京達(dá)到87%,而未來(lái)目標(biāo)是100%.

　　另一方面,酒類連鎖企業(yè)也在不斷創(chuàng)建、優(yōu)化自己的模式,提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力.部分企業(yè)推動(dòng)自身模式不斷迭代、拓展.以1919酒類直供為例,在傳統(tǒng)的連鎖業(yè)務(wù)和O2O之外,延伸出隔壁倉(cāng)庫(kù)業(yè)務(wù)來(lái)敲開餐廳供應(yīng)鏈的“門”,此外從2017年起開始停招個(gè)人合作者,全面開啟基金直管店模式,通過(guò)最低成本的方式,實(shí)現(xiàn)最快的門店擴(kuò)張,建立其它后來(lái)者無(wú)法逾越的門檻,同時(shí)提高利潤(rùn)率.

　　有的企業(yè)則通過(guò)“抱團(tuán)”的方式來(lái)拓展規(guī)模優(yōu)勢(shì).例如,華龍酒業(yè)在與酒仙網(wǎng)共建連鎖平臺(tái),與歌德盈香共建連鎖平臺(tái),與酒便利共建連鎖平臺(tái)的基礎(chǔ)上,推進(jìn)全國(guó)開展一區(qū)一縣一商加盟活動(dòng),成立中國(guó)酒業(yè)供應(yīng)鏈千商連鎖同盟體,輸出O2O服務(wù)模式,真正釋放供應(yīng)鏈連鎖平臺(tái)價(jià)值.

　　競(jìng)爭(zhēng)無(wú)疑是酒類連鎖行業(yè)未來(lái)一段時(shí)間的主旋律,“剩”者才能為王,這一點(diǎn)已經(jīng)被具有相似性的外賣行業(yè)所證明.外賣行業(yè)同樣強(qiáng)調(diào)規(guī)模、速度、價(jià)格與品質(zhì),經(jīng)歷了“千帆競(jìng)發(fā)”,到發(fā)展中的“各顯神通”,最終活下來(lái)的卻只有用戶手機(jī)中寥寥的幾個(gè)外賣應(yīng)用.

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