從2003年到2016年,是酒業(yè)跌宕起伏的13年.

　　我國(guó)白酒行業(yè)在經(jīng)歷了2003年至2012年的黃金發(fā)展期后,受政策影響驟然進(jìn)入寒冬,隨之而來(lái)的是漫長(zhǎng)調(diào)整期.而我國(guó)啤酒產(chǎn)量也于2014年出現(xiàn)了近十年來(lái)的首次下滑.

　　進(jìn)入2016年,白酒行業(yè)的深度調(diào)整漸顯成效,市場(chǎng)回暖,高端白酒價(jià)格從谷底回彈,多數(shù)白酒上市公司業(yè)績(jī)出現(xiàn)整體回升.白酒企業(yè)戰(zhàn)略調(diào)整更加精準(zhǔn)親民,高端酒品牌集中度提升,中低端酒市場(chǎng)仍面臨激烈的競(jìng)爭(zhēng)考驗(yàn).

　　而啤酒行業(yè)仍表現(xiàn)低迷.今年國(guó)內(nèi)啤酒“旺季不旺”,受中國(guó)市場(chǎng)“拖累”,全球啤酒市場(chǎng)也出現(xiàn)下滑,隨之而來(lái)的是行業(yè)內(nèi)并購(gòu)不斷,啤酒市場(chǎng)格局生變.

　　2003年至2012年是白酒行業(yè)公認(rèn)的“黃金十年”.在高端消費(fèi)的帶動(dòng)下,10年間白酒產(chǎn)量和銷(xiāo)售收入分別保持了13%和23%的年均增長(zhǎng)率.伴隨行業(yè)泡沫的不斷加大,高端酒價(jià)格飛漲,直至2012年限制“三公消費(fèi)”政策出臺(tái)加之塑化劑事件影響,白酒市場(chǎng)受到巨大打擊,行業(yè)就此步入下行通道.

　　數(shù)據(jù)顯示,自2013年起,全年白酒行業(yè)增速明顯下降.至2014年,虧損的規(guī)模以上釀酒企業(yè)由上一年的新增51家變成327家,虧損面超過(guò)12%.其中白酒行業(yè)虧損企業(yè)117家,比上年增加29家；累計(jì)虧損13.38億元,虧損額同比大幅增長(zhǎng)70.23%.

　　中國(guó)品牌研究院研究員朱丹蓬認(rèn)為,2013年以來(lái),白酒市場(chǎng)最大的變化是“高端泡沫”破滅,逐漸向“民用價(jià)值”轉(zhuǎn)變.如何匹配消費(fèi)者的需求,成為酒企急需解決的問(wèn)題.

　　面臨突如其來(lái)的“行業(yè)調(diào)整”,酒企紛紛進(jìn)行改革,由原來(lái)依賴(lài)公款消費(fèi)市場(chǎng)的“官酒”轉(zhuǎn)而聚焦符合消費(fèi)者需求的“民酒”.與此同時(shí),行業(yè)內(nèi)頻繁出現(xiàn)并購(gòu)、整合.至2015年,盡管行業(yè)整體虧損面并未縮小,但部分白酒企業(yè)呈現(xiàn)出業(yè)績(jī)回升態(tài)勢(shì),行業(yè)呈現(xiàn)出弱復(fù)蘇跡象,使得價(jià)格降至谷底的高端酒恢復(fù)信心,嘗試再次提價(jià).

　　分析認(rèn)為,整個(gè)白酒行業(yè)的“金字塔”結(jié)構(gòu)更加清晰,塔尖、塔腰、塔基三部分區(qū)分更加明顯.經(jīng)過(guò)2013年以來(lái)的行業(yè)調(diào)整,高端白酒將推廣重心挪至“腰部”,而中端產(chǎn)品將成為我國(guó)白酒下一個(gè)快速發(fā)展的主要戰(zhàn)場(chǎng).

　　近幾年,我國(guó)啤酒行業(yè)市場(chǎng)“旺季不旺”,多家龍頭企業(yè)業(yè)績(jī)均不同程度下滑.全球啤酒市場(chǎng)也出現(xiàn)下滑.

　　“中國(guó)啤酒最大的瓶頸在于低端啤酒銷(xiāo)量下滑,高端市場(chǎng)卻沒(méi)有做起來(lái),目前處于青黃不接的節(jié)點(diǎn),很難做.”朱丹蓬認(rèn)為,啤酒市場(chǎng)中高端發(fā)展趨勢(shì)更加明顯,“塔尖”產(chǎn)品將加大份額,“塔腰”不斷充實(shí)、加碼,而“塔基”產(chǎn)品將有所減少.“隨著消費(fèi)升級(jí)及健康理念的普及,進(jìn)口啤酒和中高端國(guó)產(chǎn)啤酒將加速發(fā)展,單罐價(jià)值將不斷提升.”

　　啤酒營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家方剛也認(rèn)為,隨著我國(guó)中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)崛起、個(gè)性化需求出現(xiàn),中國(guó)啤酒市場(chǎng)將出現(xiàn)“中高端紅利”,即高端、超高端產(chǎn)品上升并保持增長(zhǎng).

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