2016年10月9日,汾酒集團“2016重陽封藏大典”舉行,中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉受邀出席并發(fā)表演講,對中國名酒精神進行了重要闡述.

　　宋書玉表示,說到中國名酒精神,那什么是中國名酒精神？中國名酒精神是敬畏,是堅守,是傳承,是創(chuàng)新.中國白酒的本源就是道法自然,天人合一,敬畏自然,保護生態(tài)是中國白酒釀造之命脈；堅守品質(zhì),方能贏得尊重,名酒品牌植根于消費者心中,品質(zhì)是保障,沒有堅守就沒有中國名酒品質(zhì)；中國白酒的智慧釀造向世人呈現(xiàn)出精湛的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),傳承使這一人類重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)世代相傳,永遠造福子孫；沒有創(chuàng)新就沒有永恒的發(fā)展動力.無疑在中國名酒精神的弘揚上汾酒是行業(yè)榜樣,是中國名酒精神的重要踐行者.

　　宋書玉認為,汾酒汾酒作為中國名酒的重要代表之一,在中國酒文化以及釀酒技藝的傳承和創(chuàng)新方面做出了突出貢獻,在引領(lǐng)中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展上做出了突出貢獻.汾酒人多年來以工匠精神,堅守傳統(tǒng)工藝,不斷追求精益求精的品質(zhì),鑄就了中國名酒的名酒品質(zhì)、名酒文化和名酒精神.“綠色工業(yè)”,汾酒生態(tài)園區(qū)打造、清潔生產(chǎn)、有機原糧基地、擇時踩曲、釀酒工匠與釀酒微生物聯(lián)袂呈現(xiàn)完美組合,天人合一釀造美酒,無不體現(xiàn)出汾酒人對自然的敬畏.蟬聯(lián)五屆中國名酒,清香品質(zhì)獨領(lǐng)風騷,精益求精,打造不變品質(zhì),清香典型不可撼動.汾酒的封藏大典,是汾酒對中國名酒品質(zhì)的新追求,他們向世人宣告,汾酒品質(zhì)將再躍新高.

　　宋書玉還回顧了中國白酒的發(fā)展歷史,他指出黃河流域是中華文化、中華文明的搖籃,是中國酒文化的重要發(fā)源地,也是中國白酒釀造技藝形成最早的區(qū)域之一.中國白酒的重要發(fā)源地之一.黃河流域相繼發(fā)現(xiàn)的仰韶文化、賈湖文化、磁山文化充分證實了這里是人類農(nóng)業(yè)的源頭,人類釀酒的源頭.人類釀造業(yè)由此而生,由此而繁榮、傳播和發(fā)展.無疑黃河流域最有代表性的中國名酒———汾酒是中國釀酒技藝和文化的重要傳承者.

　　北魏賈思勰《齊民要術(shù)》記載的河?xùn)|神曲,首次明確記載了麥曲和高粱為原料釀酒,也是由粟釀酒改為高粱釀酒的明確記載,以及發(fā)酵容器甕（地缸）的明確記載.因此,可以說以高粱和小麥釀酒的記載最早源于北方以及山西.《北齊書》北齊武成帝高湛勸侄兒高孝瑜“吾飲汾清兩杯,勸汝于鄴酌兩杯”.汾清即汾酒由此而成名,這個時間是1500年前.所以說汾酒是最早成名的中國名酒.

　　宋書玉盛贊汾酒對于中國白酒行業(yè)發(fā)展的卓越貢獻,他表示,汾酒是百年名酒,百歲老人,百年老店.汾酒是中國酒業(yè)堅持以創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先行者,多年來始終以不斷創(chuàng)新、追求卓越的精神,創(chuàng)新驅(qū)動企業(yè)發(fā)展,在科技創(chuàng)新、文化創(chuàng)新等方面鑄就了行業(yè)典范.三十年代,方心芳先生的汾酒工藝總結(jié)以及“七大秘訣”；六十年代“汾酒試點”的科研成果影響了中國酒業(yè)近三十年,對中國名酒的工藝規(guī)范、標準化、白酒釀造知識體系建設(shè)等做出了突出貢獻.秦含章先生1962年2月到汾酒寫下了“萬里銀裝壓早春,四方結(jié)隊學(xué)汾珍,三杯竹葉馳名久,五好杏花茁異新”.贊汾酒為五好企業(yè),汾酒成為行業(yè)標桿,那時全國都在學(xué)汾酒.近年來,汾酒人更是敢于創(chuàng)新,發(fā)憤圖強.汾酒在品質(zhì)控制、產(chǎn)品溯源體系建設(shè)、計算機品評技術(shù)研究等方面走在了行業(yè)前面,建立了最嚴格的企業(yè)內(nèi)控標準體系,建立了完整的產(chǎn)品溯源體系,將計算機品評技術(shù)應(yīng)用于工藝和質(zhì)量控制,將感官品質(zhì)控制技術(shù)發(fā)揮到高水平.在中國白酒國際化方面汾酒與其他中國名酒一起體現(xiàn)出擔當和責任,正在全力推動中國白酒的國際化進程.汾酒以其鮮明的民族性,以及國際流行的香氣和口味,具備了獨特優(yōu)勢.我們相信汾酒人一定會博采眾長,勇于創(chuàng)新,賦予汾酒更加鮮明的中國色彩和國際化內(nèi)涵,在中國白酒國際化戰(zhàn)略中,汾酒一定可以大放異彩.汾酒的封藏大典讓大家看到并感受到汾酒為我們展示了新的征程,新的追求,新的愿景.

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