【西鳳酒1952招商】四川大學(xué)商學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師牛永革在發(fā)布的《2016中國(guó)酒業(yè)白皮書》中指出，新生代網(wǎng)購(gòu)酒的依賴程度顯著低于書和電子類產(chǎn)品；相比50后，新生代80后和90后更認(rèn)同中國(guó)的酒文化。

　　90后對(duì)白酒的依賴程度低于80后的1.18倍；

　　80后和90后沒(méi)有特別的香型偏好顯著高于60后和50后；

　　90后喝酒愉悅情緒顯著低于60后和70后；

　　90后和朋友一起喝酒排在第一場(chǎng)合；

　　新生代網(wǎng)購(gòu)酒的依賴程度顯著低于書和電子類產(chǎn)品；

　　相比50后，新生代80后和90后更認(rèn)同中國(guó)的酒文化。雖然60后、70后是目前白酒消費(fèi)的主力軍，但作為新生代的80后和90后，他們對(duì)白酒的認(rèn)知、態(tài)度和行為決定未來(lái)中國(guó)的白酒行業(yè)發(fā)展走向。

　　就在白酒行業(yè)對(duì)新生代消費(fèi)群體是否流失，未來(lái)還有沒(méi)有人喝白酒展開大討論，甚至引發(fā)陣陣恐慌時(shí)，四川大學(xué)商學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師牛永革在其剛發(fā)布的《2016中國(guó)酒業(yè)白皮書》中指出，80、90后新生代消費(fèi)者相比50后而言更認(rèn)同中國(guó)的酒文化，這是中國(guó)白酒消費(fèi)的希望所在。

　　但在對(duì)新生代的消費(fèi)特性和對(duì)應(yīng)的營(yíng)銷策略上，現(xiàn)有白酒企業(yè)做得卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。年輕人更喜歡去超市買酒針對(duì)現(xiàn)在白酒電商化的過(guò)度宣傳，牛永革稱，根據(jù)他前期全國(guó)性的大規(guī)模抽樣調(diào)查，白酒電子商務(wù)中，消費(fèi)者對(duì)80元以下一瓶的白酒依賴比較低。新生代對(duì)白酒電子商務(wù)的依賴程度方面，80后最高，為15.8%，90后僅3.3%。

　　“這是客觀的事實(shí)。”近日由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)、中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)和中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)主辦的中國(guó)千商大會(huì)上，牛永革對(duì)現(xiàn)場(chǎng)上千名酒類流通企業(yè)代表說(shuō)，新生代購(gòu)酒對(duì)網(wǎng)絡(luò)的依賴程度顯著低于書和電子類產(chǎn)品。那么，80后和90后買酒喜歡去的地方是哪里呢？牛永革指出，研究表明，80后和90后通常會(huì)依次選擇超市、便利店及酒類專賣店。此外，消費(fèi)者不愿意在便利店和社區(qū)小店買高價(jià)白酒，而更多愿意到廠家直銷店、酒類專賣店去購(gòu)買高價(jià)位白酒。他建議，廣大電商在線上銷售中的宣傳及評(píng)論應(yīng)當(dāng)足夠客觀。

　　21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者注意到，之前，尼爾森所做的《中國(guó)酒類消費(fèi)者趨勢(shì)》中得出結(jié)論，消費(fèi)者購(gòu)買白酒最大的消費(fèi)渠道來(lái)自餐飲，占比40%，其次是超市，占比25%，接下來(lái)是煙酒專柜和煙酒店，各自占比12%，最后才是其他渠道，包括便利店、網(wǎng)購(gòu)等。牛永革的調(diào)研與之不同的是，他認(rèn)為年輕人選擇白酒去便利店的幾率略大于煙酒專賣店。“酒業(yè)消費(fèi)是一個(gè)臨時(shí)性很強(qiáng)的行業(yè)，現(xiàn)在酒消費(fèi)為什么網(wǎng)購(gòu)才到3%？因?yàn)楹染浦饕�是�?yīng)酬，應(yīng)酬有時(shí)候是不確定的時(shí)候太多，大多是臨時(shí)要點(diǎn)酒，這個(gè)時(shí)候B2C是解決不了這種需求的，所以我們未來(lái)主要為1200個(gè)零售網(wǎng)點(diǎn)做O2O業(yè)務(wù)。”華澤集團(tuán)董事長(zhǎng)吳向東對(duì)外解釋。80后90后是白酒消費(fèi)的希望所在在《2016中國(guó)酒業(yè)白皮書》一書中，牛永革運(yùn)用了一些從未有過(guò)的指標(biāo)來(lái)衡量白酒的年輕消費(fèi)者，并得出結(jié)論：盡管80后和90后對(duì)白酒的依賴程度顯著低于白酒主力軍60后和70后，且90后對(duì)白酒的依賴程度低于80后的1.18倍，但他們依然是中國(guó)白酒消費(fèi)的希望所在。這些有趣的指標(biāo)中，牛永革經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，80后和90后喝酒時(shí)候的激動(dòng)程度要高于前三個(gè)代際的人，70后是所有代際的人中喝酒狀態(tài)最放松的。

　　80后和90后一般和誰(shuí)在一起喝酒？90后和朋友在一起喝酒排在第一位，其次是和家人在一起喝酒，第三是和同學(xué)在一起喝酒，比較多頻率。80后喝酒排在第一位的也是朋友，但第二位是和同事，最后是和家人在一起喝酒。這和80后人群年齡處于27歲到36歲，絕大部分已成家和承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，而90后多處于在校學(xué)習(xí)和剛參加工作有關(guān)。80后在業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)人喝酒的頻率比較高，50后則更喜歡一個(gè)人喝酒。但所有代際的人有一點(diǎn)是相同的，大家都不愿意和陌生人在一起喝酒。《白皮書》里還提到，60后和70后更喜歡敬酒，90后不明顯，最不喜歡敬酒的是50后。

　　50后在整體喝酒目的方面表現(xiàn)都不如所有代際的人積極。在花錢方面，如果是買來(lái)自己喝，80后的購(gòu)買值相對(duì)高一些，大概在150元人民幣這個(gè)水平。90后是80-120元。但基于個(gè)人購(gòu)買力狀態(tài)下招待尊貴的客人就不一樣了。為了顯示對(duì)對(duì)方的尊重和面子，大家在買酒的時(shí)候都把價(jià)位抬高了。比如說(shuō)60后的購(gòu)買價(jià)從80-120元提高到200-300元，80后也提高到200到300元價(jià)位區(qū)間。現(xiàn)在的年輕人，還認(rèn)不認(rèn)識(shí)白酒的香型讓不少白酒廠家比較糾結(jié)。

　　牛永革說(shuō)，80后和90后的喝酒偏好排在前面的是清香型、濃香型和醬香型。對(duì)這兩代人而言，沒(méi)有特別的香型偏好達(dá)到10.4%，顯著高于60后和50后。但值得欣慰的是，牛永革說(shuō)，新生代80后和90后相比50后而言，更認(rèn)同中國(guó)的酒文化，“這是我們的希望所在。”

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