【西鳳酒加盟】最近行業(yè)內(nèi)關(guān)于白酒是否失去年輕消費(fèi)群體的討論甚囂塵上，白酒缺的其實(shí)是民族自信心。有的人認(rèn)為年輕一代還未到真正喝白酒的年齡，到了一定年齡自然會(huì)愿意喝白酒，所以不必?fù)?dān)心;有的則認(rèn)為年輕人不習(xí)慣白酒口感，建議改變白酒的口味以博得其青睞;有的則認(rèn)為應(yīng)該模仿國(guó)外烈酒，將白酒放入夜場(chǎng)，并加冰、加水、加飲料以適應(yīng)年輕人的飲用方式。筆者認(rèn)為，是否選擇飲用白酒與年齡沒(méi)有直接關(guān)系，也不在于白酒的口感、飲用場(chǎng)景和飲用方式，關(guān)鍵因素在于白酒背后的文化。
飲酒，飲的并非僅僅是酒，而是酒這種產(chǎn)品所承載的文化。當(dāng)下，葡萄酒、威士忌、白蘭地、伏特加、啤酒等或傳遞著優(yōu)雅與浪漫、或尊貴與顯赫、或激情與時(shí)尚、或年輕與活力......這些都被消費(fèi)者普遍接受，不僅僅限于年輕人，人們?yōu)檫@些酒類產(chǎn)品中各品牌的歷史深深吸引并津津樂(lè)道。而蘊(yùn)含中國(guó)傳統(tǒng)文化的白酒，卻被貼上了古板、守舊、過(guò)時(shí)等等負(fù)面的標(biāo)簽，其所蘊(yùn)含的豪情、壯志、高雅等正面的概念卻被忽視。
病根在于文化斷代
其實(shí)，無(wú)論從口感豐富程度、釀造工藝上，還是從文化底蘊(yùn)上來(lái)說(shuō)，中國(guó)白酒都遠(yuǎn)勝于國(guó)外烈酒。大部分年輕人不接受中國(guó)白酒，實(shí)質(zhì)是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的漠視、不了解乃至否定，而更受西方文化的吸引。歸根結(jié)底，這還是源于歷史原因而引起的文化斷代問(wèn)題。所以，要讓年輕人接受白酒，首先要使其接受，甚至尊崇中國(guó)的傳統(tǒng)文化，特別是重新審視中國(guó)白酒所蘊(yùn)含的正面的文化內(nèi)涵。白酒人要做的不是簡(jiǎn)單的把酒放進(jìn)夜場(chǎng)、改變口感或者模仿國(guó)外烈酒的飲用方式，而是重新整理并復(fù)興中國(guó)白酒的傳統(tǒng)文化。在這個(gè)方面，貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)宏盛燒房已經(jīng)走在前列。在堅(jiān)持采用傳統(tǒng)釀造工藝的同時(shí)，一直致力于重新整理并傳播中國(guó)白酒傳統(tǒng)文化，取得了不錯(cuò)的效果。
只要消費(fèi)者認(rèn)同中國(guó)傳統(tǒng)文化，白酒飲用是不會(huì)受消費(fèi)場(chǎng)合、飲用方式影響的。例如，在我國(guó)臺(tái)灣和東南沿海這些中國(guó)文化傳承較好的地方，白酒在夜場(chǎng)隨處可見，銷售也非常好。即使在成都，也有一些消費(fèi)者堅(jiān)持將白酒帶入夜場(chǎng)消費(fèi)。在這些消費(fèi)者心中，白酒文化并不與夜場(chǎng)文化相沖突，而是互相包容。其實(shí)，縱觀歷史可以發(fā)現(xiàn)，最早的酒吧文化起源于中國(guó)。古時(shí)的秦淮河，酒家林立，笙歌燕舞，吟詩(shī)作對(duì)，豈是現(xiàn)在的酒吧可以比擬的。
消費(fèi)者只要認(rèn)同傳統(tǒng)文化，認(rèn)同中國(guó)白酒，就可以采用任何自己喜愛(ài)的飲用方式，可以飲用純粹的白酒，也可以飲用加冰、加水、加飲料，以降低白酒的濃烈程度。加冰、加水、加飲料并非國(guó)外烈酒所專有的飲用方式，這種飲用方式其實(shí)是消費(fèi)者的一種創(chuàng)新，以自己的方式創(chuàng)造自己偏愛(ài)的口感，與白酒文化并不沖突。白酒要達(dá)到加冰、加水、加飲料的飲用方式，在技術(shù)上是很容易達(dá)到的。
另一方面就是口感和度數(shù)，與其密切相關(guān)的是白酒之中的理化指標(biāo)，它決定了白酒的前香、后味、濃烈、綿柔、醇厚、優(yōu)雅等等，通過(guò)工藝控制將白酒中的理化指標(biāo)進(jìn)行合理調(diào)整。白酒廠家開始以低酯、低酸、低醇、低度推出產(chǎn)品，營(yíng)銷上面更貼近健康、爽口。市場(chǎng)上有實(shí)例為證，濃香型中檔產(chǎn)品有四川豐谷的低醉酒度，醬香型高端產(chǎn)品有貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)宏盛燒房的陳醬柔和，都是在保持中國(guó)傳統(tǒng)白酒工藝和口味、口感和風(fēng)格的前提下進(jìn)行技術(shù)升級(jí)和發(fā)展的。各自在維護(hù)自身白酒產(chǎn)品的風(fēng)格及其典型性的情況下，引領(lǐng)了時(shí)尚、健康的消費(fèi)理念，這也是白酒工藝技術(shù)與市場(chǎng)營(yíng)銷進(jìn)行對(duì)接的成功案例。
白酒品質(zhì)不輸洋酒
對(duì)于失去消費(fèi)群體以及未來(lái)市場(chǎng)的擔(dān)憂，其實(shí)并不僅僅限于白酒行業(yè)，中國(guó)很多行業(yè)都曾經(jīng)或正在遭遇這樣的問(wèn)題，從日化產(chǎn)業(yè)中的牙膏、牙刷、洗衣粉、洗發(fā)水、香皂等，到電子數(shù)碼產(chǎn)業(yè)中的相機(jī)、手機(jī)、電腦等，再到汽車行業(yè)，這樣的擔(dān)憂早已成為現(xiàn)實(shí)，所有這些行業(yè)無(wú)一不被國(guó)外品牌占領(lǐng)。目前，國(guó)外品牌的這種行業(yè)占領(lǐng)從工業(yè)擴(kuò)展到對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和服務(wù)業(yè)的滲透，如農(nóng)業(yè)中大豆、水稻、棉花等和服務(wù)業(yè)中的零售、快餐等，所到之處無(wú)往不勝。長(zhǎng)此以往，最具傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)的白酒行業(yè)也岌岌可危。
為何國(guó)外品牌能夠在如此短的時(shí)間內(nèi)占領(lǐng)中國(guó)絕大多數(shù)行業(yè)?其根本還是在于國(guó)人因?yàn)槿狈?duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)同而導(dǎo)致的民族自信心與自豪感的缺失，從而導(dǎo)致盲目的崇洋媚外，認(rèn)為國(guó)外的產(chǎn)品遠(yuǎn)好于中國(guó)制造。正是這種有失偏頗的觀念使得民族企業(yè)在這一場(chǎng)文化與產(chǎn)品入侵中不堪一擊。
誠(chéng)然，在有些產(chǎn)品上，國(guó)外品牌在質(zhì)量上占據(jù)優(yōu)勢(shì)，但是大多數(shù)產(chǎn)品與國(guó)內(nèi)產(chǎn)品并無(wú)差異，甚至略遜一籌。例如，一些技術(shù)依賴型產(chǎn)業(yè)，國(guó)外因其技術(shù)的先進(jìn)與成熟暫時(shí)走在前面，如汽車產(chǎn)業(yè)等，但是相當(dāng)多的技術(shù)含量低的行業(yè)，國(guó)外產(chǎn)品與國(guó)內(nèi)產(chǎn)品在質(zhì)量上并無(wú)差異，如日化產(chǎn)業(yè)等，而像酒類這種具有傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)，國(guó)外產(chǎn)品在質(zhì)量上和技術(shù)上都遠(yuǎn)遜于國(guó)內(nèi)產(chǎn)品。消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量的評(píng)價(jià)是一種內(nèi)心的感知，國(guó)外產(chǎn)品好于中文章來(lái)源華夏酒報(bào)國(guó)制造的信念是源于對(duì)國(guó)外文化與產(chǎn)品的認(rèn)同，而并非一種客觀的基于產(chǎn)品質(zhì)量的判斷。只有當(dāng)國(guó)人為購(gòu)買和使用中國(guó)制造產(chǎn)品而自豪的時(shí)候，民族企業(yè)在與外資企業(yè)的對(duì)抗中才能占有一席之地。
模仿解決不了問(wèn)題
所以，在與外資企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中，我們要做的不是簡(jiǎn)單模仿他們的做法，為自己的品牌取一個(gè)洋氣的名字，或者簡(jiǎn)單地提倡將白酒放入夜場(chǎng)加冰、加水飲用，而是保持自己的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，建立消費(fèi)者從內(nèi)心深處的認(rèn)同。這不是某個(gè)行業(yè)、某些企業(yè)的努力就能輕易做到的，首先得從整個(gè)社會(huì)層面喚起民眾對(duì)傳統(tǒng)文化的共鳴，使民眾從內(nèi)心深處認(rèn)同中國(guó)文化，建立民族自信心與自豪感，相信中華民族有能力制造出優(yōu)秀的產(chǎn)品。
在復(fù)興中國(guó)傳統(tǒng)文化的同時(shí)，有優(yōu)勢(shì)的行業(yè)應(yīng)該致力于打造民族奢侈品牌，樹立標(biāo)桿與典范，提升產(chǎn)品質(zhì)量形象，讓消費(fèi)者重新認(rèn)識(shí)并尊崇民族產(chǎn)品，也給更多民族品牌更廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間。白酒行業(yè)完全具有這種優(yōu)勢(shì)，尤其是醬香型白酒，其具有工藝技術(shù)的復(fù)雜性、環(huán)境獨(dú)特性、資源有限性等條件，天然具有打造奢侈品牌的優(yōu)勢(shì)。貴州茅臺(tái)在這方面已做出表率，其產(chǎn)品定位和價(jià)格逐漸向奢侈品靠攏，重塑了醬香型白酒的產(chǎn)品形象。不過(guò)，行業(yè)內(nèi)目前還缺乏將白酒傳統(tǒng)文化元素融入產(chǎn)品定位并有效傳播的舉措，真正體現(xiàn)白酒中“斗酒詩(shī)百篇”的豪情、“溫酒斬華雄”的氣概、“煮酒論天下”的宏韜偉略等等積極、正面的訴求，使白酒真正成為傳統(tǒng)文化的載體，讓高端白酒不僅僅成為價(jià)格上的奢侈品，而更成為年輕消費(fèi)者心目中夢(mèng)寐以求的欲望產(chǎn)品。
招商電話：137-2076-7752
西鳳酒1952銅尊典藏
西鳳酒1952標(biāo)準(zhǔn)版
西鳳酒1952金尊20年
西鳳酒1952金獎(jiǎng)50年
幸福52西鳳酒
52度西鳳酒1952
歡迎關(guān)注西鳳酒1952官方微信號(hào):“xfj1952”，掃碼加關(guān)注即免費(fèi)送30元優(yōu)惠卷
上一篇：
2016年白酒行業(yè)的自省和領(lǐng)悟【西鳳酒1952招商】
下一篇：
2016專家淺談白酒國(guó)際化的幾個(gè)重點(diǎn)【西鳳酒1952加盟】
