【西鳳酒1952報道】 在我們這里不管是家里來了客人，還是公司開業，孩子當兵，喬遷之喜，紅白喜事等都要喝酒，在微山湖人的心里，酒真是個不可缺少的好東西。前幾天朋友家的喜事。大家聚在一起自然又要喝酒，好友聚在了一起，房間里彌散著喜氣的情懷，酒桌上暖暖的氣氛，在觥籌交錯里調侃，抒懷，你喝一瓶，他干一杯，痛快淋漓，好不熱鬧。說實話我不能喝酒，遇到飯局能躲則躲，尤其是官場上的飯局，我厭倦那些虛偽的應酬和馬拉松似的吃飯方式。
我們微山人好客、酒量好，這也是外人對微山湖人的評價。我身邊的好友一般都能喝半斤八兩的沒問題。其實能喝酒也是因為這里的地理氣候；冬天的時候微山湖上特別寒冷，我們這里的人為了到湖里勞作捕魚喝上一些酒御寒，出去打漁身上就不感覺冷了。久而久之就形成了大酒量了。家里要是來了客人，就要留客人吃飯。席間主人都想讓客人酒足飯飽，所以酒宴上為了讓客人喝好就使勁的給端酒，如果客人喝不好，就覺得招待不周，所以就一個勁的勸酒，端酒，客人喝趴下了，自己也多了，然而依然酒意酣然。
在過去我們這里很窮，但微山人熱情好客的習慣總也不能減，來了客人，家里再窮也要備下薄酒，總覺得酒不多，還總怕不夠客人喝，便想著法先盡著客人喝，自己盡量少沾，于是也就有了“端酒、敬酒”也就是“給客人端酒讓客人喝主人不喝”的酒俗。這也是微山人熱情好客的一種表現，先端出的是酒，而酒中盛滿了敬意，若不然何以叫“先端為敬”？外地來的客人不理解，總是說我們這個法子是孬法。
在這里請客吃飯禮俗很多，一點馬虎不得。在酒桌上的座次上一定要按長幼，主次，再分賓主、主陪就座。微山湖相鄰曲阜—孔子的故里，過去我們先人也是魯國人。酒的習俗同樣也受儒家酒文化觀點的影響。也許在那時孔子帶領七十二弟子周游列國的時候途徑此地，把他的酒文化傳授給了我們的祖先。從此酒文化就我們這里發揚光大了。
記得出差到南方，跟南方的朋友一起吃飯他們那里吃飯的規矩就很隨便，客人，主人隨意座。滿桌的佳肴，想吃就吃想喝就喝沒人勸酒。南方人的理性喝酒的習慣是值得我們學習，南方人很聰明，他們喝得不多，但他們更會品，更能體會酒的味道。而微山湖人為了感情，就是上好的茅臺喝的一塌糊涂，到頭來也沒有品出其味。
酒，在人類文化的歷史長河中，它不僅是一種客觀的物質存在，也是一種文化象征。隨著時代的發展進步，現我們逐漸的認識到健康的重要性，也開始講究健康養生，意識到喝酒傷身。人們在重視健康的同時、酒就逐漸地在歷史的酒文化中淡化。酒現已經變成了單純的酒，沒有了當年的豪氣與俠義，也逐步走向健康理性。然而微山湖的酒文化卻在我們微山湖人的血液里依然流淌……
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