《西鳳酒加盟》2013年9月25日，為弘揚中國傳統酒文化，擴大中國白酒文明的影響力，公祭酒祖儀狄暨大宋國井封藏大典在國井集團文化廣場舉行。國井集團所在地高青，陜西西鳳酒，地處古濟水三角洲腹地，西鳳酒加盟，自古以釀酒聞名于世，被中國酒業協會認定為中國白酒名城。在8月舉辦的“中國釀酒文化起源地、酒祖儀狄故里”研討暨專家論證會上經專家系統論證一致認定：國井扳倒井所在地、中國白酒名城高青為中國釀酒文化最早的重要起源地和酒祖儀狄故里。作為儀狄釀酒技藝的傳承者，國井扳倒井人對于祭祀酒俗的禮儀代代恪守，自古以來就有定期祭拜酒祖并舉行封藏儀式的傳統，是禮制傳承的典范。
公祭傳統源自中國釀酒文化起源地、酒祖儀狄故里。在“中國釀酒文化起源地、酒祖儀狄故里”研討暨專家論證會上，來自海內外專家對國井扳倒井所在地、中國白酒名城高青歷史、人文、地域等多領域綜合探究，認為釀酒術的發明與初級文明社會相伴而生，東夷先民是中國最早發明釀酒的古老部族，傳說廣泛的“猿猴釀酒”、“儀狄造酒”皆與東夷文明有著直接關系，釀酒術發源于東夷先民。《左傳·昭公二十年》記載：“昔爽鳩氏居住地，季茹氏因之，經過后有逄伯陵因之，蒲姑氏因之，而后太公因之。”爽鳩氏、季茹氏、逢伯陵、蒲姑氏皆為東夷氏族，姜太公古齊國也在此處。而被公布為“2009年度中國十大考古發現”、“全國重點文物保護單位”的高青陳莊西周文化遺址，經論證即姜太公封齊建都營丘所在地。因此，專家斷定今魯北地區的今高青及周邊地區，即文獻記載古齊地早期方圓百里之內，陜西西鳳酒，這一區域內發現的原始社會晚期文化遺存，是東夷集團少嗥部族爽鳩氏創造的物質文化遺存，即古代東夷文化的中心區域。從而認為中國白酒名城、齊國初都高青是我國釀酒文化起源地。
文獻記載，西周時期，狄人(即酒祖儀狄所在部族)入侵，防風氏建鄖瞞國，都狄邑(即今高青縣)，今保存完好的春秋時期至今漢代狄城遺址，當地釀酒技藝數千年來一直傳承。因此，國井集團所在地高青即酒祖儀狄故里，這也與高青釀酒文化起源地結論相契合。傳承堅守酒祖千年技藝 封藏瓊漿一世芬芳。傳統技藝固態釀造的中國白酒有著不可或缺的幾大環節。一是“窖池發酵”是傳統固態釀造白酒不可缺少的環節，有“千年老窖萬年糟”的說法。再有就是原料，俗話說“好糧出好酒”。最后一個重要環節就是封藏環節。傳承酒祖儀狄千年釀造技藝，源自釀酒文化之源，國井扳倒井更是將封藏環節作為釀造文化傳承的重要部分。在白酒傳統工藝固態釀造過程中，老酒的封藏過程是一個非常神奇而重要的工藝環節。白酒封藏賦予了白酒質的飛躍．在漫長的封藏過程中，白酒的酒體分子間相互締合、重排，洞內適宜的溫度、濕度，使酒體更加趨于平衡。通過一系列的化學變化，新酒中部分低沸點成分緩慢揮發，酒體中的辛辣暴躁成分慢慢消失，酒體變得醇化老熟、細膩柔順，使酒的味感變得協調柔和，酒的感官質量得到明顯提高。
千年的釀酒歷史賦予國井扳倒井深厚的文化內涵，通過祭拜酒祖，傳承儀狄神圣封藏儀式，向傳統致敬，以期酒業興旺：而通過在特制的酒庫及酒壇中長時間貯藏，白酒能夠更多地采日月之精華，更好地醇化和凈化．從而提高質量、優化口感、提升品質。大宋國井封藏大典的舉辦，國井扳倒井大力弘揚傳統白酒文化，進一步拓展高端文化品牌，更將深入挖掘白酒文化內涵，傳承華夏白酒文明。
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