《西鳳酒價格表》老白干酒香氣清雅，西鳳酒團購，自然協調，綿柔醇和，回味悠長；是大多數消費者喜愛的平民白酒之一。其生產所用大曲也獨具特色；純小麥中溫曲；以架子曲生產為主，輔以少量地面曲。
承襲傳統釀造工藝，結合衡水地區所處的氣候條件、水質、土壤等地理環境及當地的糧食作物的特有屬性，因地特宜培育出獨特的釀造環境，形成了“水、地、人”合一的獨特濃郁酒體風格。以中高溫大曲配合泥窖發酵。以優質小麥制做上乘曲料，西鳳酒加盟，芒種后要進行踩曲，在攝氏55度至60度之間的曲房內，工藝師會鋪稻草和竹席，撒谷殼，隨時進行溫度監測。小暑出曲后，存放于干燥通風處，三個月后，西鳳酒加盟，既成優質大曲。
用上等紅糧混合粉碎的大曲，加谷殼等輔料，入窖池發酵。發酵的頭十天，紅糧在酒曲的作用下充分的發酵，基本成酒，以后的時間是原生態酯化生香過程。在入窖池60天后，發酵和酯化已經充分完成，入甑桶蒸餾便可得到上乘原酒。
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