【西鳳酒1952】對調整期，不少白酒企業開始反思行業存在的問題。有業界人士認為，目前白酒行業應該推動白酒消費回歸本源，對產品結構進行主動調整，以適應大眾化消費的發展趨勢。“多年來，我國白酒的消費人群主要是出生于50、60年代的老一代消費者，而當70后、80后逐漸成為主流消費群體時，中國白酒行業是不是要伴著它的忠實消費群體一起老去？”一位業內專家分析說：“面對這一形勢，不少白酒企業已經開始從產品理念、市場定位、口感工藝、渠道價位等方面關注年輕消費群體。白酒行業正在發生深刻的變化，白酒消費市場的拐點已經悄然到來。”
誰動了白酒的市場？
“白酒度數過高，口感也不是很好，幾杯下肚就醉了！”41歲的陳先生談起白酒就面露難色，總覺得喝酒的人都年紀稍長，而且主要是機關、企事業單位的應酬，“公務宴請的時候中國人都喜歡勸酒，西鳳酒加盟，都是硬著頭皮喝下去的，喝多了以后特別難受，好幾天都緩不過來。”
“大家都顧忌白酒喝后易醉的特性，對白酒望而生畏，不懂酒，也不懂酒文化”，80后的小王表示，自己從小就對傳統的“無酒不談事”的酒桌文化很反感，“現在不管是談生意還是朋友聚會，我們一般都會買些紅酒、啤酒或香檳，看起來要潮一些嘛！”
70年代、80年代出生的人，與50年代、60年代出生的人相比差別很大。百度名片上對“70后”有這樣的解釋：這是伴隨著改革開放和中國社會體制轉型而成長起來的一代人。“70后”們在傳承和革新中成長，經歷了新個人主義和新物質主義的形成時期，這種時代特征注定這一代人是承上啟下的一代，是最富有理想主義和務實精神的一代。
“80后”群體成長于社會價值觀和行為方式的重大轉型期，受西方自由和民主觀念的影響非常明顯，他們追求多變、新奇、時尚，西鳳酒招商，注重個人自由消費，尋找一切機會和方式來表達自己的價值觀和存在感。
白酒也能時尚。白酒企業最難做到的就是時尚化，這與自古以來中國白酒的文化根基有關，連普通消費者都認為白酒是一個很傳統的東西，它不太可能與時尚沾邊。”上述專家表示。有業內人士認為，西鳳酒 ，現階段的當務之急就是要開啟白酒“時尚化”革命，這將對白酒的未來發展起到巨大的推動作用。“如果消費者覺得白酒易醉，是不是可以研發純凈度高、不易醉的酒？在口感方面，除了傳統口味，是不是可增加玫瑰香、葡萄味等的果味白酒？在包裝方面，可不可以適當擺脫傳統的包裝風格，增強時尚美感和時代氣息？甚至在飲用方式上，白酒企業也可以倡導全新的飲酒理念和全新的飲酒文化。”有專家表示：“綜合中國白酒的酒體品類來看，能滿足上述多種要求，特別是滿足國際化口感需求的，目前只有以山西汾酒為代表的清香型白酒，這可能意味著未來中國白酒行業的轉型或將贏在‘清香’。”
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