【西鳳酒1952報道】《易經》為我國傳統文化的基礎，一切學術思想的根源，自古以來，就被推崇備至，尊為“群經之首，”“大道之源”。

　　《易經》的體系包括本文“經”和“傳”構成，即由六十四個用象征符號的“卦”，與所附解說的“卦辭”、“爻辭”，以及解說部分的“傳”構成。“經”就是道，就是理，天地的大道理，人生的大道理。“經”是最神圣的典籍，權威的著作，也是一切真理的源泉。

　　天理亦即人道，《易經》天理即人道的天人合一思想，稱作“天人之學”。博大精深的“天人之學”，主要是通過“經”，即六十四卦中的各卦辭和爻辭，以及解說部分的“傳”具體表達出來。比如乾卦的“元、亨、利、貞”四德，“天行健，君子以自強不息”的精神，是中華民族的美德和偉大精神；坤卦的特性是柔順，坤卦的精神就是“厚德載物”。

　　《易經》是我們研究中國酒文化最權威的文獻典籍。但是，《易經》不是記載酒本身的演變，或釀造技術，而是把酒放在窮天人之際的天理之中，置于探索宇宙、人生必變、所變、不變的大道之中，以及闡明人生知變、應變、適變的大法則之中，并以為人類行為的規范，啟迪我們酒與人、人與社會、人與自然的和諧辯證關系。

　　是故，《易經》的酒道講的就是人道，是積極的處事智慧的結晶。這為我們探索中國酒文化展示了高深而寬廣的視野和境界。我認為，這樣的認識也許真正領悟了《易經》關于酒的論述的要領和真諦。

　　在《易經》的卦辭和爻辭中，有六處直接或間接的提到了“酒”，并賦予了豐富的人生哲學和社會價值的內涵。最近我寫了一篇純學術體《〈易經〉酒道論》，雖原汁原味，資料翔實，但略顯凝煉而晦澀，文亦冗長，不易大眾受讀。本文擬在此基礎上嘗試為通俗，謹以拋磚引玉。

　　一

　　《易經》中酒與其他食物一樣，是維持人類生命的必需品，是中正祥和、德澤萬民的完美象征。《易經》的需卦主要講生物為維持生命，飲食是必需品，亦象征等待，具有誠實守信的品德，光明正大，做事才會亨通順利。

　　在闡述人維持生命的必需之物時，《易經》需卦“九五”的“爻辭”說：“需于酒食，貞吉。”意即需待于酒醪食肴，守持正固可獲吉祥。酒食，食物之豐美者，喻“德澤”。此謂“九五”居《需》卦“君位”，陽剛中正，猶如需待豐美的食物以施惠于民，故“貞”而獲“吉”。《周易學說》引王逢曰：“酒食，德澤之謂也；九五之君，當天中正，以澤乎民”。

　　緊接著《象》曰：“酒食貞吉，以中正也”。《象傳》是說，需待于酒醪食肴、守持正固可獲吉祥，說明九五居中得正，此時處于中位，完美無缺。“九五”陽爻陽位得中，在上卦得中，又是至尊的地位，所以最安全，因而，用可以安閑的飲食等待，作為象征。

　　“九五”這一爻，強調在可以安全等待的狀況時，仍然不可以違背中正的原則。在這里，把美酒與美食和美德并列，而且是“貞吉”的，是中正祥和的象征。此時處于中位，完美無缺。

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