【西鳳酒1952報道】2013中國大連國際葡萄酒節又傳來重磅消息，本屆葡萄酒節已經正式獲得香港專業品酒師協會的青睞與支持，不僅大中華品酒師大賽將正式落戶大連，而且大連還將成為繼北京、上海、廣州之外，大中華品酒師大賽在國內第四個具有權威輻射能力的區域性城市。
據了解，第四屆大中華品酒師大賽（東北區域賽）將于7月5日至7日在大連星海世界博覽廣場葡萄酒節現場開賽。屆時，西鳳酒招商，來自東北的各位身懷絕技的品酒師將匯聚一堂，展現專業風采。
品酒師大賽獲勝者有機會獲得全球公認
大中華品酒師大賽在國際上享有盛譽，賽事由香港專業品酒師協會承辦。今年，大連將成為中國東北區域比賽的中心，也由此成為全國第四個區域賽城市。本次比賽將通過選拔賽、準決賽的形式，選拔出優勝者，最終代表東北賽區，赴港參加決賽，與上海、北京、廣州等賽區的優勝者一起同臺競技，評選出全球公認的持證品酒師。東北區域賽比賽經理將由香港專業品酒師協會主席、香港葡萄酒界十大品酒師之一的周國明出任。本屆評審團由香港專業品酒師協會專業品酒師組成，包括葡萄酒業界代表，餐飲業界代表，酒店業界代表及美食專欄記者。
本次比賽的承辦方香港專業品酒師協會成立于1989年9月，由當時各大酒店及會所的專業品酒師及管理層共同組織成立。協會于1998年被享譽全球的國際專業品酒師協會AssociationDeLaSommellierieInternationale接納為國際會員并代表中國。國際品酒師大會確認香港正式為大中華區在大會中的唯一代表，該會符合資格的品酒師同時獲得國際品酒師協會其他45個會員國的認同資格。
優勝選手將代表東北地區出征決賽
本次區域賽旨在提供社交經驗，令參賽者能磨練固有的技巧，讓有潛質的專業人士能從準備決賽的過程中，通過實踐更新課本上的知識。香港專業品酒師協會會于比賽前為參加者提供專業訓練，務求令參加者以最專業的狀態參賽之余，也令大中華地區品酒師的專業水平能大大提高。訓練內容是遵照國際比賽指引而編寫，內容包括歷史、地理知識、釀酒、食品及酒的配搭、職業道德等等。在比賽中，報名參賽的選手將首先以閉門比賽的方式參加選拔賽，選拔賽由筆試及盲品blindtasting能力測試組成。評審團將挑選三至五位參賽者進入準決賽。7月7日紅酒節閉幕當天，準決賽將在展區內舉行，準決賽由多項能力測試組成（食品及葡萄酒配搭，盲品，葡萄酒服務流程及葡萄酒餐單與修正）。屆時大連市民將可以前往紅酒節展區，現場觀摩品酒師決賽風采。
據了解，本次大連區域賽勝出者將獲得大中華東北最佳品酒師的殊榮，并可使用該名銜一年。勝出者將成為東北地區的官方代表，出賽2013年10月在香港舉辦的大中華品酒師大賽，并獲得組委會提供的8000元人民幣出賽贊助。本年的勝出者及前兩年的勝出者還將有機會被挑選成為大中華代表參與A.S.I.亞洲大洋洲品酒師大賽及國際比賽。在評選出大連最好的葡萄酒品酒師的同時，閉幕式當天大連市民還會欣賞到專業的侍酒表演，比賽優勝者還會與嘉賓進行挑戰賽。
中國品酒師行業缺口巨大
目前，中國釀酒企業有15600余家，從業人員超過800萬，從事品酒的技術人員接近30萬人。然而，隨著釀酒行業的發展，這一數量已遠遠滿足不了企業的需要。據中國釀酒工業協會統計，目前中國有60%的釀酒企業感到專職品酒師不足，還有20%的企業沒有專職品酒師。隨著生活水平的提高，人們對飲料酒的數量和品質都有了更高的要求。設立品酒師這一新職業，對于改變釀酒行業品酒從業人員的數量少和技術技能水平偏低的狀況，推動中國釀酒行業技術進步具有重要意義。
在國內品酒師就業前景非常廣泛。有關人士認為這一職業認證，是一塊很好的就業敲門磚。無論是酒店、高級餐廳，還是葡萄酒貿易公司，都需要懂行的專業人員。隨著消費者品鑒水平的提高，如果服務人員知識不夠，西鳳酒招商，很難想象這樣的企業會有發展前景。
品酒師培訓也急缺相應的人才。實際上，中國各省的行業協會并非都有能力進行資格培訓，有條件配備相應的鑒定儀器。在獲得一級品酒師認證之后，這些人員被各省有資質的培訓機構爭相邀請的可能性很大。品酒師的數量和素質與釀酒行業進一步發展不相適應的矛盾將更加突出。舉辦品酒師認證大賽，對于改變釀酒行業品酒從業人員的數量少和技術技能水平偏低的狀況，推動我國釀酒行業技術進步和產品質量提高具有重要意義。
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