【西鳳酒1952報道】決戰核心產區

　　華星酒業負責人表示，“茅臺鎮核心產區是7.5平方公里，現在是寸土必爭，不久的將來政府要嚴格控制酒廠數量，外來資本想進入的很多，但擠不進來。地方的酒廠現在不壯大，以后就得等死。現在仁懷缺的是品牌和大企業，未來白酒的競爭必須靠大品牌，但做品牌也要有量做基礎。”

　　“白酒產能過剩只是大環境，醬酒遠遠沒有飽和。加上五年的生產周期，不擴大產能和基建不可能滿足市場需求。現在經銷商投資醬酒很擔心的問題就是基酒跟不上，醬酒工藝復雜，周期長，為了保證品質，基酒庫存將加大，也就是產量得提高。有些小酒廠資金運轉難，儲存時間不足也要賣出去，時間不夠品質不好，賣不起價。通常這樣的酒廠還會上門找大酒廠收購，但是通常考慮品質不穩定，很多酒廠不愿意要。原來白酒行情好的時候，這些酒很輕松就賣到了省外，現在困難了，小酒廠好多都面臨關門破產。”

　　“醬酒最具價值的就是年份酒，品質好又升值快，只有擴大產能才保證產品達到要求的循環。這批酒五年后包裝出品，下一批仍然能夠跟上，保證了供應。在基酒沒有儲備好的時候，酒廠的銷售目標不是根據市場需求來定，而是根據自己庫存定。由于儲備不足，市場投放又早早地將第二年、第三年的酒賣完了，酒品質就會脫節。”

　　“以前華星為品牌做鋪墊，實力也有限，在保證庫存量的前提下，能夠包裝多少酒今年就賣多少，新釀造出來的又不能賣，收購其它家的酒又怕品質沒保障，弄砸了自己招牌。所以才會花大力氣整合21家酒廠，實實在在地整合，而不是表面的掛靠。這些酒廠的資本產權都歸在華星名下了。除了分廠，我們還要擴大原廠、制曲車間，制酒車間和酒庫都會擴大一倍。”

　　“為了擴大產能，仁懷市以名酒工業園區為主，加上茅臺集團和赤水河谷聚集區，統一規劃，面積增至45平方公里，橫跨9個鄉鎮。”即使這樣，無數排隊的企業也無法完全容納。“我們要求企業節約利用土地，廠房上面再修員工休息區，酒庫建在地下，上面蓋酒廠。這樣一來，原來一畝地只能烤10噸酒，現在可以烤17噸～18噸酒。”仁懷名酒工業園區副主任陳亞海在接受筆者采訪時說，有一個占地才72畝的小廠，如此白酒產量已從1000千升做到了2000千升。  

擴產保證品質

　　據了解，自2007年湖北宜化收購金沙窖酒廠以來，將年產不足千噸的區域品牌金沙回沙酒做到現在的1.9萬千升。“6年增長1800%，這樣的擴張速度是貴州其它酒廠不曾有的，廠區變化讓我震撼。之所以6年來我們一直發展基礎產能，西鳳酒招商，是因為金沙回沙酒不再局限于區域的小品牌，醬香酒產能越大，存儲能力越強，品質就越高，這是毋庸置疑的。若當年產能的填充和當年銷售一樣或是比銷售額小的話，那企業發展會被限制。市場擴張后成熟老酒跟不上，品質就無法保障，結果就只有死路一條。”金沙回沙酒宣傳部長馮小波告訴筆者，“未來，我們會放緩基礎建設步調，現在的產量已經足以滿足5年、8年、10年的基酒庫存，足以應對市場擴張的需求，足以支撐我們今年20億元的銷售目標。”

　　他說：“之所以今年之后要放緩擴能的步調，是因為基礎建設到一定程度，基酒存儲達到一定量，接下來會做品牌建設。這會要求更多精細化的部分，我們會重點加大曲藥的投產，滿足自給，并逐漸增加基酒的存儲量。”酒都酒業集團林致酒業銷售經理王琦介紹說：“目前年產量是3000千升，明年可達１萬千升，新建700個窖坑，庫存基酒10000千升。我們1983年建廠，十年前開始做品牌，金利來和林致分別定位高端和中低端。近三年來我們沒賣過一滴基酒，高儲備，就是為品牌做基奠。醬香型白酒要賣基酒很容易，西鳳酒代理 ，特別是輪次好的，像3、4、5輪次的存放時間越長就越值錢。而第1輪次的酒放上十年，那可就是鎮宅之寶的調味酒，就像炒菜放味精一樣。5噸~10噸酒放入20斤第一輪次10年的基酒，口感就會有很大變化。這樣的酒是出再多錢也難買到的。廠家有資本庫存的，基酒再多也不用愁。”

全產業擴能潮

　　筆者收集資料發現，四川提出白酒的發展戰略路徑為“推動中國白酒金三角共同發展”。力爭川酒在2013年實現2000億元產值，2015年實現2500億元產值。按照這一產值目標測算，僅四川一地白酒產值就已與2010年全國白酒銷售收入2700億元接近。

　　除了川黔兩大白酒強省積極擴張外，江蘇、湖北、安徽等白酒大省也在不失時機地推進產能擴張的步伐。江蘇白酒協會對外透露的蘇酒振興目標是， 打造酒都宿遷，用5年至10年時間打造具有國內較大影響力，白酒銷售收入將達到800億元的釀酒產業集群帶， 成為繼四川白酒金三角后我國又一個重要的白酒生產基地。湖北、安徽當地政府則在積極謀劃行業省內的整合，以組建大型白酒集團的模式推動白酒產業集群發展。

 

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